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Veganes Chili sin carne in einer weißen Suppenschüssel.

Chili sin Carne (veganes Chili con Carne)

Franziska Peter
Rezept für das weltbeste Chili ohne Fleisch
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Gesamtzeit 1 Stunde
Gericht Hauptgericht
Küche Amerikanisch
Portionen 4

Zutaten
  

  • 2 Zwiebeln
  • 4 Knoblauchzehen
  • 2 rote Paprika
  • 2 Süßkartoffeln
  • 300 g veganes Hackfleisch
  • Olivenöl
  • 2 EL Koriander gemahlen
  • 1 TL Zimt
  • 2 Zitronen Saft
  • 800 ml Wasser
  • 2 EL Zuckerrübensirup oder Ahornsirup
  • 400 g Tomaten stückig aus der Dose
  • 250 g Kidneybohnen aus der Dose
  • 1 kleine Dose Mais
  • 80 g Schokolade vegan & zartbitter
  • Salz und Pfeffer
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • vegane Crème fraîche

Zubereitung
 

  • Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Paprika waschen, Kerne und Strunk herausschneiden und den Rest würfeln. Die Süßkartoffeln schälen und klein schneiden.
  • Das vegane Hack in Olivenöl anbraten. Zwiebeln, Knoblauch, Koriander und Zimt zufügen und anrösten, dann mit Zitronensaft und 100 ml Wasser ablöschen. Sirup und Tomaten dazu geben, alles aufkochen und das übrige Wasser darüber gießen. Gemüse einrühren und alles 20 Minuten leise köcheln lassen. Immer wieder umrühren.
  • Die Kidneybohnen und den Mais abbrausen und abtropfen lassen. Mit in den Topf geben und das Chili weitere 10 Minuten köcheln lassen.
  • Die Schokolade hacken und 2 Minuten vor Ende der Kochzeit einrühren. Das Chili mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit gehackten Frühlingszwiebeln und einem Klecks Crème fraîche garnieren und servieren. Unser Chili sin Carne mit Schokolade schmeckt pur oder mit frischem Baguette am besten.