Die Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Anschließend direkt mit heißem, gesalzenen Wasser aufstellen und zum Kochen bringen. Auch die Karotten schälen und in Würfel schneiden. Wenn die Kartoffelstücke fast gar sind, die Karotten mit in das Wasser geben und kurz darin ankochen. Dann beides durch ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.

Das Hackfleisch mit Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Senf würzen und daraus etwa 18 kleine Bällchen formen. Diese in einer Pfanne bei mittlerer Hitze von allen Seiten anbraten und herausnehmen.

Zwiebel und Knoblauch abziehen, fein hacken und in selbiger Pfanne andünsten, bis sie glasig sind. Nun auch die vorgekochten Kartoffeln und Karotten hinzugeben, alles mit dem Mehl bestäuben und kurz weiter anschwitzen. Dann mit der Fleischbrühe und Sahne ablöschen und alles einmal aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Dann auch den Schmelzkäse in die Pfanne geben und verrühren, bis er sich aufgelöst hat. Nun die Fleischbällchen wieder in die Pfanne geben und alles abschließend für 15 bis 20 Minuten köcheln lassen. Zum Abschluss noch ein wenig Petersilie zupfen, hacken und darüber streuen. Guten Appetit!