Rezept für himmlischen Pflaumen-Streuselkuchen
Saftige Pflaumen, buttrige Zimtstreusel und ein herrlich unkomplizierter Rührteig: Dieser Pflaumenkuchen schmeckt nach Spätsommer und ist perfekt für die Kaffeetafel.
Zutaten
- 500 g Pflaumen oder Zwetschgen
- 150 g Mehl + Mehl für die Form
- 2 TL Backpulver
- 100 g Zucker
- 120 g weiche Butter + Butter für die Form
- 1 Prise Salz
- 2 Eier Größe M
Für die Streusel
- 50 g Butter
- 25 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 100 g Mehl
- 2 EL gemahlene Mandeln
- 1/2 TL Zimt
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Backform mit Butter einfetten und bemehlen.
- Die Pflaumen waschen, entsteinen (mit diesem Entsteiner von Amazon geht das besonders schnell*) und in Spalten schneiden.
- Dann Mehl, Backpulver, Zucker und Salz in einer Schüssel vermischen. Butter und Eier dazugeben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Diesen in die Backform füllen und glatt streichen.
- Als Nächstes die Pflaumen auf dem Teig verteilen. Für die Streusel alle Zutaten miteinander verkneten und diese oben über die Pflaumen streuen. Den Kuchen dann für ca. 40 Minuten auf mittlerer Schiene in den Ofen schieben.
Nährwerte
Pro Portion: 100gKalorien: 280kcalKohlenhydrate: 34gEiweiß: 4gFett: 13g