Christmas Crack
Der süß-salzige Klassiker aus den USA
Zutaten
- 40-45 gesalzene Cracker z. B. TUC oder Dinkel-Cracker
- 225 g Butter
- 175 g brauner Zucker
- 250 g Schokolade Kuvertüre oder Schokotafeln
- Optional: Meersalzflocken
- Optional: weihnachtliche Zuckerstreusel z. B. Sterne, Schneeflocken, Rot-Grün-Mix
Zubereitung
- Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Cracker dicht an dicht in einer Lage darauf verteilen.
- Die Butter und den braunen Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, dann aufkochen lassen.
- Sobald die Masse sprudelnd kocht, 2-3 Minuten weiterköcheln lassen. Dabei regelmäßig rühren, damit nichts anbrennt.
- Das heiße Karamell über die Cracker gießen. Zügig und gleichmäßig mit einem Teigspatel verstreichen.
- Das Blech für 3–5 Minuten in den Ofen schieben, bis die Oberfläche leicht blubbert.
- Währenddessen die Schokolade im Wasserbad oder vorsichtig in der Mikrowelle schmelzen.
- Blech aus dem Ofen nehmen und die geschmolzene Schokolade sofort auf dem heißen Karamell verstreichen.
- Ein paar Meersalzflocken über die noch weiche Schokolade streuen. Anschließend mit weihnachtlichen Streuseln (wie diese von Amazon*) toppen.
- Das Christmas Crack vollständig abkühlen lassen (am besten im Kühlschrank). Danach in Stücke brechen oder schneiden.
Notizen
Das Ganze wird dank Karamell schon ziemlich süß. Mein Tipp wäre daher, lieber dunkle Schokolade statt Milchschokolade zu verwenden.
Luftdicht verpackt hält sich das Christmas Crack bis zu 5 Tage – theoretisch. Praktisch ist es meist schneller weg.