Crêpes ohne Ei
Das beste Grundrezept
Zutaten
- 300 g Mehl Weizenmehl oder helles Dinkelmehl
- 500 ml Milch für Veganer Hafer-, Mandel- oder Sojamilch
- 50 g Butter
- nach Belieben 50 g Zucker
- nach Belieben 1 Packung Vanillezucker
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz in eine Schüssel geben und alles miteinander vermengen.Tipp: Wer seine Crêpes ohne Ei lieber herzhaft belegen möchte, verzichtet auf Zucker oder sonstige Süßungsmittel im Teig.
- Anschließend Milch langsam zu der Teigmasse hinzufügen.
- Butter in einem Topf schmelzen lassen und ebenfalls zum Teig hinzugeben.
- Alles miteinander vermischen, bis eine einheitliche, cremige Masse entsteht. Der Teig sollte auf keinen Fall klumpen. Achtung: Im Unterschied zu Pfannkuchen sollte der Crêpes-Teig weitaus flüssiger sein. Ist der Teig zu fest, etwas Milch nachschütten.
- Danach eine beschichtete(!) Pfanne mit etwas Butter einfetten und bei mittlerer Hitze vorwärmen. Nun mit einem Schöpflöffel den Crêpes-Teig in die Pfanne geben. Tipp: Nicht zu viel Teig auf einmal in die Pfanne geben, andernfalls werden die Crêpes sehr dick und trocken.
- Wenn die Oberfläche des Crêpes nicht mehr feucht ist, kannst du ihn wenden. Von beiden Seiten goldbraun braten.