Die Pilze putzen und in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
Den Speck in kleine Würfel schneiden, die Zwiebel fein hacken.
Beides in einer großen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer Hitze anbraten, bis der Speck leicht kross und die Zwiebel glasig ist.
Die Pilze dazugeben, kurz kräftig anbraten und dann das Mehl gleichmäßig darüber stäuben. Gut umrühren, damit nichts klumpt.
Sobald sich eine leichte Kruste am Boden gebildet hat, mit kochendem Wasser ablöschen. Alles einmal gut aufkochen lassen.
Mit Salz und Paprikapulver kräftig abschmecken.
