Wart ihr schon einmal im Urlaub in Thailand? Dann habt ihr sicher schon einmal frittierte Bananen gegessen. Der verführerische Duft der Süßspeise wabert oft durch die Straßen thailändischer Großstädte, man kommt im Prinzip gar nicht an einem der zahlreichen Streetfood-Stände, die frittierte Bananen anbieten, vorbei. Klar, eine leichte Nachspeise bekommt man mit dieser Spezialität nicht gerade, aber die süßen Dinger sind jede Sünde wert. Versprochen!

Für euch im Video: Saftiges Bananenbrot

saftiges Bananenbrot

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Frittierte Bananen aus Thailand: Fingerfood zum Niederknien

Frittierte Bananen kennt man in Thailand unter dem Namen Gluay Thod. Sie locken mit einem Geschmacksmix aus samtigem Kokos und süßem Obst, ummantelt von einem knusprigen Teig. Wem bei dieser Beschreibung nicht schon das Wasser im Mund zusammenläuft, bei dem wird das spätestens der Fall sein, wenn die frittierten Bananen im Öl ausbacken und ihren unwiderstehlichen Duft versprühen. Wir freuen uns, dass sie den weiten Weg zu uns gefunden haben.

Diese Zutaten benötigt ihr für 4 Portionen:

200 g Reismehl
200 g Weizenmehl
1 TL Natron
200 ml Wasser
100 ml Kokosmilch
1/2 TL Salz
50 g Sesam
3 EL Zucker
50 g Kokosfleisch (geraspelt)
4 Bananen (sehr reif)
Öl (zum Frittieren)
Kokosflocken (zum Servieren)

Und so gelingt die Zubereitung:
1. Reismehl, Weizenmehl, Natron, Wasser, Kokosmilch, Salz, Sesam, Zucker und Kokosfleisch vermengen.

2. Im nächsten Schritt die Bananen schälen und zunächst der Breite nach halbieren. Anschließend die Hälften längs in vier Scheiben schneiden.

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3. Nun das Öl zum Frittieren in einem ausreichend großen Topf erhitzen. Derweil die Bananenscheiben nacheinander im Teig wälzen und dann im Topf frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Am besten im Anschluss noch auf einem Stück Kücchenpapier abtropfen lassen. Nun nur noch mit Kokosflocken bestreuen und servieren.

Tipp: Am besten haltet ihr die Bananen nach dem Frittieren warm, denn so schmecken sie am besten. Dazu schmeckt eine Kugel Vanilleeis!

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