<div class="wp-block-yoast-seo-table-of-contents yoast-table-of-contents"><h2>Inhaltsverzeichnis</h2><ul><li><a href="#title_1" data-level="2">Unglaublich, aber wahr: Pastagenuss ganz ohne Kohlenhydrate</a></li><li><a href="#title_2" data-level="2">Tipps für die Zubereitung: So gelingen euch Gemüsenudeln</a></li><li><a href="#title_3" data-level="2">Welches Gemüse eignet sich für Gemüsenudeln?</a></li><li><a href="#title_4" data-level="2">Gemüsenudel-Rezept für cremige Rote Beete-Pasta mit Mozzarella</a></li><li><a href="#title_5" data-level="2">Gemüsenudel-Rezept für Möhrensalat mit Knoblauchsoße und Pinienkernen</a></li><li><a href="#title_6" data-level="2">Gemüsenudel-Rezept für Gurkenpasta mit Sesam-Sojasoße</a></li><li><a href="#title_7" data-level="2">Gemüsenudel-Rezept für Zoodles mit cremigem Avocado-Pesto</a></li><li><a href="#title_8" data-level="2">Immer noch Hunger? Probiert diese gesunden und leckeren gefüllten Gemüse-Pitas!</a></li></ul></div><p class="p">Einen herrlichen Teller Pasta am Abend mit einer leckeren Soße ganz ohne Reue genießen? Was klingt, wie ein viel zu schöner Traum, wird jetzt tatsächlich wahr. Denn jetzt erobern bunte Gemüsenudeln unsere Kochtöpfe!</p><h2 id="title_1" class="title wp-block-heading">Unglaublich, aber wahr: Pastagenuss ganz ohne Kohlenhydrate</h2><p class="p">Gemüsenudeln punkten durch einige ganz klare Vorteile gegenüber konventioneller Pasta aus Hartweizengrieß: Sie enthalten kaum bis gar keine Kohlenhydrate, kommen ohne Gluten aus und enthalten deutlich weniger Kalorien. Perfekt also für den leichten Genuss am Mittag oder Abend.</p><h2 id="title_2" class="title wp-block-heading">Tipps für die Zubereitung: So gelingen euch Gemüsenudeln</h2><p class="p">Für wunderschöne und leckere Gemüsenudeln braucht ihr lediglich einen Spiralschneider. Diesen bekommt ihr im Internet, in Haushaltswarengeschäften und großen Kaufhäusern. Hier solltet ihr unbedingt auf gute Qualität achten und nicht unbedingt das günstigste Modell kaufen.</p><p class="p">Klar könnt ihr auch einfach einen Sparschäler nutzen oder das Gemüse klein schneiden. Das ist aber viel mühsamer und das Endergebnis sieht auch bei Weitem nicht so gut aus.​</p><figure class="wp-block-image size-large"><img height="683" width="1024" class="wp-image-60108" src="https://dev.gofeminin.de/wp-content/uploads/sites/2/2022/12/1035307_w1254.jpg" title="Gemüsenudeln für Low carb Fans" alt="Gemüsenudeln für Low carb Fans" /><figcaption><span class="image-credit"><span class="credit-label-wrapper">Credit:</span> iStock</span></figcaption></figure><h2 id="title_3" class="title wp-block-heading">Welches Gemüse eignet sich für Gemüsenudeln?</h2><p class="p">Am bekanntesten sind Gemüsenudeln aus Zucchini, die sogenannten Zoodles. Hier findet man eine scheinbar grenzenlose Anzahl an genialen Rezepten für abwechslungsreiche Gerichte.<br><br>Das Tollste an Zoodles: Sie lassen sich fast wie normale Pasta mit allen möglichen <a href="/kochen-backen/nudelsossen-s1570608.html" rel="nofollow">Soßen</a> kombinieren. Von Bolognese bis Carbonara &#8211; bei Zoodles ist wirklich alles möglich.</p><p class="p">Weiterer Vorteil: Zucchini lassen sich ganz leicht und vor allem ohne Schälen mit Hilfe eines Spiralschneiders in Form bringen.</p><figure class="wp-block-image size-large"><img height="1024" width="683" class="wp-image-60109" src="https://dev.gofeminin.de/wp-content/uploads/sites/2/2022/12/1035305_w836.jpg" title="Gemüsenudeln für Low carb Fans" alt="Gemüsenudeln für Low carb Fans" /><figcaption><span class="image-credit"><span class="credit-label-wrapper">Credit:</span> iStock</span></figcaption></figure><p class="p">Neben Zucchini könnt ihr aber auch wunderbar Möhren, Rote Beete, Süßkartoffeln, Kürbis, Gurken und Pastinaken zu langen Nudeln verwandeln. Gemüsenudeln sind warm und kalt ein absoluter Hochgenuss. Unser Tipp: Auch Äpfel und Birnen lassen sich formschön gestalten. Sie sind zum Beispiel eine witzige Idee für Desserts.</p><p class="p">Appetit bekommen? Testet doch einfach mal unsere vier schmackhaften, für euch zusammengestellten Gemüsenudel-Rezepte, und genießt den unbeschwerten Pastagenuss in vollen Zügen.</p><h2 id="title_4" class="title wp-block-heading">Gemüsenudel-Rezept für cremige Rote Beete-Pasta mit Mozzarella</h2><figure class="wp-block-image size-large"><img class="wp-image-60110" src="https://dev.gofeminin.de/wp-content/uploads/sites/2/2022/12/1035310_w550.jpg" title="Gemüsenudeln für Low carb Fans" alt="Gemüsenudeln für Low carb Fans" /><figcaption><span class="image-credit"><span class="credit-label-wrapper">Credit:</span> Pinterest/ theleangreenbean.com</span></figcaption></figure><p class="p"><strong>Ihr braucht: </strong></p><ul><li>​1 große Rote Beete</li><li>Olivenöl</li><li>5 Kirschtomaten</li><li>1 Knoblauchzehe</li><li>4 Mozzarella-Kugeln</li><li>1 TL Petersilie, gehackt</li><li>Salz</li><li>Pfeffer</li></ul><strong>Und so geht&#8217;s: </strong><br>Backofen auf 200 Grad vorheizen. Tomaten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit etwas Olivenöl beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Knoblauchzehe in dünne Streifen schneiden und rote Beete schälen.<br><br>Tomaten im Backofen 15 Minuten backen. Nach 10 Minuten Knoblauch auf das Blech legen. Rote Beete mit einem Spiralschneider in Form bringen. Nudeln auf ein Backblech legen und mit Olivenöl beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen.<br><br>Backblech in den Backofen schieben und nach zwei Minuten Mozzarella darauflegen. 5 &#8211; 7 Minuten backen und das Blech im Backofen lassen, bis der Käse geschmolzen ist.<br><br>Nudeln in eine Schüssel füllen und Tomaten dazugeben. Mit etwas Petersilie bestreuen.<h2 id="title_5" class="title wp-block-heading">Gemüsenudel-Rezept für Möhrensalat mit Knoblauchsoße und Pinienkernen</h2><a href="https://de.pinterest.com/pin/419468152776803571/" target="_blank"><figure class="wp-block-image size-large"><img height="1024" width="683" class="wp-image-60111" src="https://dev.gofeminin.de/wp-content/uploads/sites/2/2022/12/1035417_w700.jpg" title="Cremige Möhrenpasta mit Knoblauchsoße und Pinienkernen" alt="Cremige Möhrenpasta mit Knoblauchsoße und Pinienkernen" /><figcaption><span class="image-credit"><span class="credit-label-wrapper">Credit:</span> Pinterest/ talesofakitchen.com</span></figcaption></figure></a><p class="p"><b>Zutaten für 1 Portion:</b></p><ul><li>1 große Möhre</li><li>1 TL Tahini (Sesampaste)</li><li>1 TL Walnussöl</li><li>3 TL Zitronensaft</li><li>1 TL Tamari oder Sojasauce</li><li>1 TL Ingwer, gerieben</li><li>1 Knoblauchzehe, gerieben</li><li>Petersilie, gehackt zum Garnieren</li><li>Sesam, zum Garnieren</li><li>Pinienkerne, zum Garnieren</li></ul><b>Und so geht&#8217;s:</b><br>Tahini, Öl, Zitronensaft, Tamari, Ingwer und Knoblauch zu einer cremigen Sauce verrühren. Möhre mit einem Spiralschneider in Form bringen.<br><br>Soße über die Gemüsenudeln geben und vermischen. Mit Petersilie, Sesam und Pinienkernen garnieren.<br><br><strong>Tipp:</strong> Für warme Gemüsenudeln könnt ihr die Karottenstreifen auch kurz (für ca. 3 Minuten) in einer heißen Pfanne mit etwas Olivenöl anschwitzen.<h2 id="title_6" class="title wp-block-heading">Gemüsenudel-Rezept für Gurkenpasta mit Sesam-Sojasoße</h2><a href="https://de.pinterest.com/pin/252623860325589354/" target="_blank"><figure class="wp-block-image size-large"><img class="wp-image-60112" src="https://dev.gofeminin.de/wp-content/uploads/sites/2/2022/12/1035415_w667.jpg" title="Gurkenpasta mit Sesam-Sojasoße" alt="Gurkenpasta mit Sesam-Sojasoße" /><figcaption><span class="image-credit"><span class="credit-label-wrapper">Credit:</span> Pinterest/ thisgalcooks.com</span></figcaption></figure></a><p class="p"><b>Ihr braucht:</b></p><ul><li>1 große Gurke</li><li>1 Möhre</li><li>1/2 Knoblauchzehe</li><li>Zitronensaft</li><li>1/2 TL Reiswein</li><li>70 ml Sojasoße</li><li>1 TL Sesamöl</li><li>1/2 TL Ingwer, gerieben</li><li>Chilisoße</li><li>1 TL Honig</li><li>Koriander, zum Garnieren</li><li>Chiliflocken, zum Garnieren</li></ul><b>Und so geht&#8217;s:</b><br>Gurke und Möhre mit einem Spiralschneider in Form bringen. Gemüse in eine Schüssel geben. Dressing aus den übrigen Zutaten zusammenrühren und über die Nudeln geben. Alles gut vermengen. Mit Koriander und Chiliflocken garnieren.<h2 id="title_7" class="title wp-block-heading">Gemüsenudel-Rezept für Zoodles mit cremigem Avocado-Pesto</h2><a href="https://de.pinterest.com/pin/140806217255400/" target="_blank"><figure class="wp-block-image size-large"><img height="1024" width="683" class="wp-image-60113" src="https://dev.gofeminin.de/wp-content/uploads/sites/2/2022/12/1035418_w700.jpg" title="Zoodles mit Avocado-Pesto" alt="Zoodles mit Avocado-Pesto" /><figcaption><span class="image-credit"><span class="credit-label-wrapper">Credit:</span> Pinterest/ eatyourselfskinny.com</span></figcaption></figure></a><p class="p"><b>Ihr braucht:</b></p><ul><li><b>​</b>6 große Zucchini</li><li>1 TL Olivenöl</li><li>2 Avocados</li><li>1 Basilikumtopf</li><li>3 Knoblauchzehen</li><li>60 Gramm Pinienkerne</li><li>2 TL Zitronensaft</li><li>1 TL Salz</li><li>3 TL Olivenöl</li><li>Schwarzer Pfeffer</li><li>​Parmesan</li></ul> <b>Und so geht&#8217;s:</b><br>Zucchini mit einem Spiralschneider in Form bringen und auf etwas Küchenpapier abtropfen lassen. In einen hohen Mixbecher Avocados, Basilikum, Knoblauch, Pinienkerne, Zitronensaft und Salz füllen. Mit einem Pürierstab alles zu einem cremigen Pesto verarbeiten.<br><br>Eine große Pfanne mit Olivenöl erhitzen und die Zoodles darin zwei Minuten anschwitzen. Zucchini-Streifen in eine Schüssel füllen und mit Avocado-Pesto bedecken. Alles gut vermischen. Mit etwas schwarzem Pfeffer und frisch geriebenem Parmesan servieren.<h2 id="title_8" class="title wp-block-heading">Immer noch Hunger? Probiert diese gesunden und leckeren gefüllten Gemüse-Pitas!</h2><div id="blocks-shortcode-input-0" class="wp-block-kaltura-video block-editor-plain-text blocks-shortcode__textarea">[kaltura-widget uiconfid="23465317" entryid="0_1y9usuaf" width="100%" height="56.25%" responsive="true" hoveringControls="true" isplaylist="" caption=" " /]</div>
Perfekt für alle Low carb Fans: 4 geniale Rezepte für Gemüsenudeln
Figurbewusste Gourmets zaubern jetzt Pasta-Genuss aus knackigem Gemüse – ganz ohne Kohlenhydrate!