Inhaltsverzeichnis

Kalorienarme Rezepte: Setzt auf Gemüse und Proteine
Kalorienarme Rezepte: Saftige Low Carb Muffins mit Gemüse und Ei
Kalorienarme Rezepte: Grüne Buddha Bowl
Kalorienarme Rezepte: Cremige Brokkolisuppe
Kalorienarme Rezepte: Würziges Gemüse aus dem Ofen
Noch mehr kalorienarme Rezepte:
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Geht es um kalorienarme Rezepte, stellen sich die meisten Salat ohne Dressing und Mini-Portionen vor. Doch das muss nicht sein. Mit ein paar Tricks, könnt ihr auch bei euren Lieblingsrezepten Kalorien sparen.

Sortiert am besten als erstes euren Kühlschrank um und verbannt Sahne, Crème fraîche, Speck und Käse. Denn für einen schnellen Abnehmerfolg solltet ihr euren Fokus auf Gemüse, Obst, mageres Fleisch, Fisch und Hülsenfrüchte legen.

Wenn euch doch mal die Lust auf Sahne, Speck & Co. übermannt, dann greift zu kalorienärmeren Varianten wie Sojacreme oder magerem Schinken. Spart auch beim Öl, wenn ihr Fisch oder Fleisch anbratet.

Kalorienarme Rezepte: Setzt auf Gemüse und Proteine

Tolle kalorienarme Rezepte sind zum Beispiel Gerichte aus dem Wok. Denn hier wird mit wenig Fett und viel Gemüse gearbeitet. Ihr könnt aber auch Aufläufe kalorienarm zubereiten. Ersetzt die Sahnesoße einfach durch Brühe oder eine Frischkäse-Milch-Mischung und streut nur die Hälfte der angegebenen Käseportion darüber. Das spart Kalorien.

Setzt bei euren Beilagen vor allem auf Gemüse, Vollkornnudeln, Naturreis oder Kartoffeln. Besonders abends sollte die Kohlenhydratmenge aber eher gering ausfallen.

Kalorienarme Rezepte: Saftige Low Carb Muffins mit Gemüse und Ei

Kalorienarme Rezepte: Eier-Muffins — Credit: iStock

Ihr braucht (für ca. 12 Muffins):

1 TL Olivenöl
½ Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
½ Zucchini, geraspelt
1 rote Paprika, gehackt
8 Eier
100 Gramm grüner Spargel, grob gehackt
50 Gramm Parmesan, gerieben
Salz
Pfeffer

Und so geht’s:

Backofen auf 190 Grad Umluft vorheizen. Muffin-Form fetten. In einer großen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und darin vier Minuten die Zwiebeln und den Knoblauch anschwitzen. Zucchini und Paprika hinzufügen und einige Minuten mit anbraten. Das Gemüse in der Muffin-Form verteilen.

In einer großen Schüssel Eier verquirlen. Spargel, Parmesan, Salz und Pfeffer einrühren. Muffin-Form mit der Eiermasse auffüllen. Low Carb Muffins circa 20 Minuten im Backofen backen.

Kalorienarme Rezepte: Grüne Buddha Bowl

Kalorienarme Rezepte: Buddha Bowl — Credit: iStock

Ihr braucht (für vier Portionen):

1 Avocado
1 Brokkoli
1/2 Bund Koriander
150 Gramm Edamame
1 Mangold
4 Eier
Salsa Verde
Salz
Pfeffer
2 TL Olivenöl

Und so geht’s:

Brokkoli und Mangold putzen und klein schneiden. Edamame waschen. Das Gemüse in einem großen Topf mit Salzwasser fünf bis acht Minuten blanchieren. Edamame aus den Hülse schälen.

Gemüse auf vier Schüsseln verteilen und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer anmachen. In einer Pfanne Eier solange braten, dass das Eigelb im Kern noch flüssig ist. Eier auf die Schüsseln verteilen. Etwas Salsa Verde auf die Schüsseln geben.

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Kalorienarme Rezepte: Cremige Brokkolisuppe

Kalorienarme Rezepte: Brokkoli-Suppe — Credit: iStock

Ihr braucht:

1 Brokkoli
400 ml Kokosmilch
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
Macadamias, gehackt (oder andere Nüsse)
Petersilie, gehackt
Avocado

Und so geht’s:

Brokkoli putzen und die Röschen klein schneiden. Kokosmilch und Brokkoli in einen Topf geben und aufkochen. Für fünf bis acht Minuten leicht köcheln lassen, bis der Brokkoli weich ist.

Brokkoli kurz abkühlen und in einen Standmixer geben. Zurück in den Topf geben und erwärmen. Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Je nach Geschmack mit ein paar Macadamia-Stückchen, Petersilie und Avocadostücken garnieren.

Kalorienarme Rezepte: Würziges Gemüse aus dem Ofen

Ihr braucht:

400 Gramm Wurzelgemüse
400 Gramm Süßkartoffeln
2 Knoblauchzehen, gepresst
70 ml Olivenöl
1 TL Cumin (Kreuzkümmel)
1 TL Salz
Pfeffer
1 TL Rotweinessig
Thymian

Und so geht’s:

Backofen auf 200 Grad vorheizen. Süßkartoffeln schälen und würfeln. Rosenkohl und Süßkartoffel in eine Schüssel geben. Knoblauchzehen und Olivenöl hineinfüllen. Mit Cumin, Salz und Pfeffer würzen. Alles gut vermischen.

Backblech mit Backpapier auslegen und das Gemüse darauf verteilen. Im Backofen für 40 – 45 Minuten backen. Gemüse in eine Schüssel geben und mit etwas Rotweinessig beträufeln. Gut verrühren. Mit etwas Thymian garnieren.

Tipp: Serviert zum kalorienarmen Ofengemüse einen Dip aus saurer Sahne. Einfach einen Becher saure Sahne mit einer Messerspitze Gemüsebrühepulver, Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft verrühren. Noch frischer wird’s, wenn ihr zum Schluss gehackte frische Kräuter unterrührt.