<p class="p">Leckere Rezepte für Johannisbeerkuchen gibt es ohne Ende. Der Sommerkuchen ist einfach auf jeder Kaffeetafel ein absolutes Highlight. Besonders beliebt sie Johannisbeerkuchen mit einer leckeren Kruste aus Baiser.</p>
<p class="p">Die kleinen roten Beeren mit ihrer leicht säuerlichen Note sind genial für ganz unterschiedliche Speisen. Sie punkten mit wertvollen Nährstoffen wie Vitamin C und A. Achtet darauf, richtig reife, unbeschädigte Beeren zu kaufen, mit schönen grünen Blättern. Diese sprechen für eine optimale Frische.</p>
<p class="p"><em><strong>Testet im Video: Original französisches Rezept für Aprikosentarte</strong></em></p>
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<h2 id="title_1" class="title wp-block-heading">Rezept für fruchtigen Johannisbeerkuchen mit Baiser</h2>
<p class="p">Reife Johannisbeeren haben ein herrlich süß-säuerliches Aroma. Bei unserem fruchtigem Johannisbeerkuchen sorgen die kleinen Beeren daher für die perfekte säuerliche Note. Ideal ergänzt werden die Beeren durch eine cremig-süße Haube aus Baiser und einen knusprigen Mürbeteigboden.<br>
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Und das Beste an diesem Sommerkuchen: Er ist im Handumdrehen fertig und gelingt selbst Backanfängern!</p>
<figure class="wp-block-image size-large"><img height="683" width="1024" class="wp-image-5178375" src="https://dev.gofeminin.de/wp-content/uploads/sites/2/2023/03/2128739_w5184h3456cx1869cy1600cxt0cyt0cxb5184cyb3456.jpg" title="Johannisbeerkuchen mit Baiser: Fruchtig und leicht für warme Tage" alt="Johannisbeerkuchen mit Baiser: Fruchtig und leicht für warme Tage" /><figcaption><span class="image-credit"><span class="credit-label-wrapper">Credit:</span> GettyImages</span></figcaption></figure>
<p class="p"><strong>Ihr braucht:</strong><br>
<em>Für den Boden</em>
</p><ul>
	<li>1 Ei</li>
	<li>250 g Mehl</li>
	<li>180 g Butter</li>
	<li>1 Prise Salz</li>
	<li>75 g Zucker</li>
	<li>Butter für die Form</li>
</ul>
<em> Für Baiser und Füllung</em>

<ul>
	<li>500 g Johannisbeeren</li>
	<li>4 Eiweiß</li>
	<li>150 g Zucker</li>
	<li>1 Päckchen Vanillinzucker</li>
	<li>120 gemahlene Mandeln</li>
	<li>60 g Speisestärke</li>
	<li>etwas Puderzucker zum Bestreuen</li>
	<li>Johannisbeeren zum Dekorieren</li>
</ul>

<p class="p">1. Für den Mürbeteig das Ei trennen und das Eiweiß zur Seite stellen.<br>
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2. Das Mehl mit dem Eigelb, Salz, Zucker und Butter zu einem glatten Teig verkneten.<br>
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3. Den Teig in etwas Küchenfolie wickeln und mindestens <strong>30 Minuten</strong> in den Kühlschrank legen.<br>
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4. Eine Springform (Ø 26cm) (<a href="https://amzn.to/2UjPbiG" rel="noopener noreferrer nofollow" target="_blank"><strong>Hier könnt ihr eine passende Springform bei Amazon shoppen</strong><strong>*</strong></a>) einfetten.<br>
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5. Backofen auf <strong>200 Grad (Umluft: 180 Grad)</strong> vorheizen.<br>
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6. Für die Füllung die Johannisbeeren waschen und abtrocknen.<br>
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7. Den fertigen Mürbeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen.<br>
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<em><strong>Lest auch: </strong><a href="/kochen-backen/kuchenpannen-s4017319.html">Pannenhilfe beim Backen: Die 7 besten SOS-Tipps</a></em><br>
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8. Die gefettete Springform mit dem Teig auslegen. Einen circa 5 cm hohen Rand hochziehen.<br>
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9. Den Boden mit einer Gabel einstechen.<br>
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10. Das zur Seite gestellte Eiweiß mit vier weiteren Eiweiß in einer Schüssel steif schlagen.<br>
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11. Zucker und Vanillinzucker dazugeben und so lange schlagen, bis ein fester Eischnee entstanden ist.<br>
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12. Mandeln und Stärke mischen und vorsichtig unterheben.<br>
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13. Johannisbeeren dazugeben. Die Masse in der Form verteilen und verteilen.<br>
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14. Den Kuchen im unteren Drittel des Backofens ungefähr <strong>60 Min.</strong> backen.<br>
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15. Kuchen vollständig auskühlen lassen und mit Puderzucker und Johannisbeeren dekorieren.</p>
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 		 data-cmp-vendor="354"></script><p class="p"><em><strong>Probiert auch: </strong><a href="/kochen-backen/rezept-avocadokuchen-s4024333.html">Saftig und fruchtig: Rezept für Avocadokuchen mit Limetten-Topping</a></em></p>
<p class="p">Wir wünschen euch ganz viel Spaß beim Nachmachen und Genießen. Ein Foto eures Kuchens könnt ihr uns gerne bei Instagram oder Facebook schicken – wir freuen uns darauf!</p>
Johannisbeerkuchen mit Baiser: Fruchtig und super saftig
Johannisbeeren sind im Sommer wunderbar wandelbar einsetzbar. Besonders gut schmecken sie im Gebäck. Das säuerliche Aroma verbindet sich perfekt mit einem süßen Kuchenteig.