
<p>Hast du schon einmal von Zebrakuchen gehört? Im Grunde handelt es sich dabei, wie beim Marmorkuchen, um einen saftigen Rührkuchen, bei dem ein heller und ein dunkler Teig ein lustiges Muster ergeben. Beim Zebrakuchen bekommt das süße Gebäck eben Streifen – und kommt nicht nur deshalb auf Kindergeburtstagen und Co. super an!</p>



<p>Wer den Kuchen-Klassiker gerne in der Low-Carb-Variante probieren möchte, sollte dieses Rezept ausprobieren. Weizenmehl wird durch eine Mischung aus Mandeln und Kokosmehl ersetzt. Wer den Kuchen außerdem noch zuckerfrei genießen will, kann diese Zutat durch eine Zuckeralternative ersetzen. So oder so kommt zum Schluss ein lockerer Rührkuchen heraus, der die perfekte Begleitung zu einer Tasse Kaffee am Wochenende ist.</p>



<p><em>Probier auch diese Kuchen mit lustigem Namen:</em></p>



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<blockquote class="wp-embedded-content" data-secret="Sc42KGTUze"><a href="https://dev.gofeminin.de/lifestyle/kochen-backen/dreh-dich-um-kuchen-rezept-s5349019.html">&#8222;Dreh-dich-um&#8220;-Kuchen: Rezept für einen wahrhaft magischen Käsekuchen</a></blockquote><iframe class="wp-embedded-content" sandbox="allow-scripts" security="restricted" style="position: absolute; clip: rect(1px, 1px, 1px, 1px);" title="&#8222;&#8222;Dreh-dich-um&#8220;-Kuchen: Rezept für einen wahrhaft magischen Käsekuchen&#8220; &#8212; gofeminin" src="https://dev.gofeminin.de/lifestyle/kochen-backen/dreh-dich-um-kuchen-rezept-s5349019.html/embed#?secret=8YeShkv3ew#?secret=Sc42KGTUze" data-secret="Sc42KGTUze" width="600" height="338" frameborder="0" marginwidth="0" marginheight="0" scrolling="no"></iframe>
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<h2 class="wp-block-heading" id="h-rezept-fur-einen-zebrakuchen-ohne-mehl">Rezept für einen Zebrakuchen ohne Mehl</h2>



<p><strong>Zutaten für eine Springform (26 cm):</strong></p>



<ul>
<li>300 g gemahlene Mandeln</li>



<li>30 g Kokosmehl</li>



<li>1 Pck. Backpulver</li>



<li>4 Eier (Größe M)</li>



<li>200 g Zucker</li>



<li>1 Prise Salz</li>



<li>180 g flüssige Butter</li>



<li>120 ml Milch</li>



<li>Optional: Puderzucker oder Kuvertüre</li>
</ul>



<p><em>Für den dunklen Teig</em></p>



<ul>
<li>50 ml Milch</li>



<li>40 g Backkakao</li>



<li>1 TL Zucker</li>
</ul>



<p><strong>Und so geht&#8217;s:</strong></p>



<p>1. Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform mit Backpapier auslegen. </p>



<p>2. Gemahlene Mandeln, Kokosmehl (<a href="https://amzn.to/4clgdII" target="_blank" rel="noreferrer noopener">könnt ihr hier bei Amazon kaufen</a>*), Backpulver und Salz mischen. In einer separaten Schüssel den Zucker mit den Eiern schaumig schlagen, bevor du Milch und flüssige Butter unterrührst. Anschließend die trockenen Zutaten unter die Ei-Masse mischen. </p>



<p>3. Die Hälfte des Teiges in eine andere Schüssel umfüllen und in diesen Kakao, Milch und Zucker rühren, damit du einen hellen und einen dunklen Teig hast.</p>



<p>4. Nun 2-3 Esslöffel des hellen Teiges in die Mitte des Springformbodens geben. Direkt darauf 2-3 Esslöffel des dunklen Teigs geben. Immer so fortfahren, bis der Teig aufgebraucht ist. </p>



<p>5. Den Kuchen für ca. 35-40 Minuten in den Ofen schieben. Gegen Ende eventuell mit Alufolie abdecken, falls er zu dunkel wird. Mit der Stäbchenprobe kontrollieren, ob er durchgebacken ist. Nach dem Backen auf einem Kuchenrost erkalten lassen und optional noch mit einer Glasur aus Kuvertüre überziehen. </p>



<p><em>Apropos Low-Carb – Klick dich durch die Galerie und finde heraus, welche Lebensmittel besonders arm an Kohlenhydraten sind:</em></p>


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Zebrakuchen ohne Weizenmehl – Saftiges Low-Carb-Rezept
© Adobe Stock
Vorab im Video: 5 Backtipps: So gelingt der perfekte Kuchen
Wer sich Low Carb ernährt, muss nicht auf Genuss verzichten. Probiert unseren saftigen Zebrakuchen, der ganz ohne Weizenmehl auskommt.