Viel Wasser zu trinken, ist wichtig und gesund. Deshalb kaufe ich Mineralwasser immer ordentlich auf Vorrat. Doch wie lange sind diese Flaschen überhaupt haltbar? Sollte man das Wasser nach Ablauf des MHD wirklich nicht mehr trinken?
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Wie lange ist Wasser haltbar?
Die Haltbarkeit von Wasser hängt von mehreren Faktoren ab. Zum einen auf die Art des Wassers, auf die Lagerung und die Verpackung.
Mineralwasser bleibt zum Beispiel länger haltbar als abgefülltes Leitungswasser oder stilles Wasser. Die Kohlensäure konserviert das Mineralwasser, weshalb es laut Informationszentrale Deutsches Mineralwasser nahezu unbegrenzt haltbar ist.
Wieso hat Wasser ein MHD?
Wieso steht dann auch auf Wasserflaschen ein Mindesthaltbarkeitsdatum, wenn es im Grunde nicht ablaufen kann? Die EU-Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV) schreibt für alle Lebensmittel verpflichtend ein Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) vor. Deshalb muss auch natürliches Mineralwasser ein MHD tragen.
Ganz ignorieren sollte man das MHD auch bei Mineralwasser nicht. Denn mit der Zeit kann bei PET-Flaschen Sauerstoff eindringen und Kohlensäure entweichen. Das Wasser schmeckt dann, obwohl es noch nicht angebrochen wurde, weniger frisch. Plastikflaschen haben in der Regel ein Mindesthaltbarkeitsdatum von 1 Jahr, Glasflaschen von bis zu 3 Jahren.
Im Gegensatz zu Lebensmitteln, die verderben können, gibt das MHD bei Mineralwasser also eher einen Hinweis darauf, bis wann der Hersteller die spezifischen Eigenschaften wie Geschmack und Mineraliengehalt garantiert.
Mineralwasser richtig lagern
Geschlossene Wasserflaschen sollten am besten kühl und dunkel aufbewahrt werden, zum Beispiel in einer Vorratskammer oder im Keller. Auf einigen Wässern findet sich sogar explizit der Hinweis „Vor direkter Sonneneinstrahlung schützen“. Licht und Wärme können laut Ökotest nämlich dafür sorgen, dass die Kohlensäure schneller entweicht und sich Keime schneller vermehren.
Gerolsteiner empfiehlt außerdem, die Flaschen fern von Chemikalien und stark riechenden Lebensmittel aufzubewahren, da Flaschen diese Gerüche absorbieren können.
Wie lange ist eine angebrochene Wasserflasche haltbar?
Und was ist mit einer angebrochenen Wasserflasche? Sobald die Flasche geöffnet wurde, sollte das Mineralwasser innerhalb von ein paar Tagen konsumiert werden.
Beim Öffnen verändert sich nämlich die chemische Zusammensetzung des Wassers. Sauerstoff aus der Luft gelangt in die Flasche und ein Teil der Flüssigkeit verwandelt sich in Kohlensäure. Dadurch wird der pH-Wert des Wassers gesenkt und das Wasser schmeckt abgestanden bzw. irgendwie säuerlich.
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Außerdem können Verunreinigungen in die Flasche gelangen – zum Beispiel beim Trinken aus der Flasche. Wenn dann auch noch warmes Sonnenlicht auf das Getränk fällt, können sich so Mikroorganismen vermehren. Angebrochene Flaschen sollten deshalb am besten mit verschlossenem Deckel im Kühlschrank aufbewahrt und zügig getrunken werden.
Wichtiger Hinweis: Die Informationen in diesem Artikel dienen lediglich der Information und ersetzen keine ärztliche Diagnose. Treten Unsicherheiten, dringende Fragen oder akute Beschwerden auf, solltet ihr eure Ärztin oder euren Arzt kontaktieren oder in der Apotheke um Rat fragen. Über die bundesweite Nummer 116117 ist der ärztliche Bereitschaftsdienst erreichbar.