Wie wäre es heute Abend mit einem deftigen Eintopf wie von Oma? Unser Rezept für einen Bauerntopf mit Hackfleisch und Kartoffeln kommt da gerade recht. Das Gericht ist einfach zuzubereiten, macht satt und schmeckt so gut wie jedem. Außerdem ist es vollgepackt mit leckerem Gemüse.
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Rezept für Bauerntopf: Würzig, rustikal, einfach gemacht
Gibt es etwas Lästigeres, als nach dem Essen unzählige Töpfe und Pfannen zu schrubben? Ich glaube nicht. Deshalb gefällt mir unser Rezept für Bauerntopf umso besser: Ihr braucht nur einen großen Topf und ein Schneidebrettchen. Echt praktisch, oder?
Und das Beste: Der Eintopf lässt sich gut 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren und super einfrieren. Am nächsten Tag schmeckt er sogar fast noch besser. Ihr könnt den deftigen Leckerschmecker also prima nochmal aufwärmen.
Diese Zutaten braucht ihr für etwa vier Portionen:
- 500 g Hackfleisch
- 400 g Kartoffeln
- 250 g rote, gelbe und grüne Paprika
- 300 g Lauch
- 2-3 Möhren
- 2 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe, zerkleinert
- 400 g stückige Tomaten aus der Dose
- 300 ml Gemüsebrühe
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- 1 Esslöffel Öl
- Ein Teelöffel Zucker
- Etwas Paprikapulver, rosenscharf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zum Garnieren
- Ein Töpfchen Schmand
- 1/2 Bund Petersilie, gehackt
So gelingt der Eintopf:
1. Schält eure Kartoffeln, Zwiebeln und Möhren. Schneidet sie dann in kleine Stücke. Wascht und zerkleinert die Paprikaschoten und den Lauch.
Tipp: Gebt gerne auch weitere Gemüsesorten, etwa Zucchini oder Champignons, hinzu. Ganz nach eurem Geschmack!
2. Erhitzt Öl in einem großen Topf und bratet das Hackfleisch darin an. Dünstet die Zwiebeln kurz mit an. Gebt den zerkleinerten Knoblauch hinzu. Löscht mit der Brühe und den gestückelten Dosentomaten ab. Gebt Tomatenmark, Lauch, Kartoffeln, Möhren und Paprika hinzu.
3. Würzt mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver. Dreht dann die Hitze des Herds auf die mittlere Stufe und deckt den Topf mit einem Deckel ab. Lasst das Gericht etwa 40 Minuten köcheln. Ist es euch danach zu dünnflüssig, könnt ihr es noch weitere 10 Minuten ohne Deckel köcheln lassen.
4. Rührt abschließend die Petersilie ein. In Portionen aufteilen, mit einem Klecks Schmand garnieren, fertig!
Servier-Tipp: Der Eintopf schmeckt toll mit ein paar Scheiben frischem Brot.
Bauerntopf abwandeln: So wird er extra würzig
Wer es extra würzig mag, der kann zum Bauernhof auch Cabanossi geben. Die kleinen Mini-Salami verleihen dem deftigen Eintopf eine leckere Paprika-Note. Wer keine Cabanossi findet, kann stattdessen auch in Stücke geschnittene Rohesser oder Pfefferbeißer dazu geben.
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