Inhaltsverzeichnis

Fett? Ja, bitte! Diese Geschichte steckt hinter der Skaldeman-Formel
Low Carb High Fat: So wird die Skaldeman-Formel berechnet
Vorsicht bei langfristiger Ernährungsumstellung
Noch mehr Diäten und Ernährungsformen im Check:

Die Low Carb High Fat-Methode, eine fettreiche und kohlenhydratarme Ernährung wie etwa die Ketogene Diät, verspricht schnelle und langfristige Abnehmerfolge. Ob ein Lebensmittel gut in diese Ernährungsform passt oder nicht, finden wir anhand der Skaldeman-Formel heraus. Denn die zeigt das Verhältnis zwischen Fett, Eiweiß und Kohlenhydraten.

Alle, die sich Low Carb High Fat ernähren möchten, sollten darauf achten, dass der Skaldeman immer größer als 1 ist. Konkret bedeutet das: Die Lebensmittel oder Rezepte sollten mehr Fett enthalten als Kohlenhydrate und Eiweiß zusammen.

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Fett? Ja, bitte! Diese Geschichte steckt hinter der Skaldeman-Formel

Entwickelt wurde die Skaldeman-Ratio von Sten Sture Skaldeman, Autor und Herausgeber des LCHF Magasinet. Der Schwede hat mit einer fettreichen und kohlenhydratarmen Ernährung über 60 Kilogramm abgenommen. Selbst extrem übergewichtig schlug sich Skaldeman zuvor mit zahlreichen fett- und kalorienreduzierten Diäten herum – doch nichts passierte. Als Ärzte ihm sagten, dass er aufgrund seines Übergewichts bald sterben müsse, fing er an, sein Leben zu genießen und alles zu essen, worauf er Lust hatte. Darunter waren vor allem stark fetthaltige Lebensmittel. Unbewusst ernährte sich der Schwede nach der Low Carb High Fat-Methode.

Das Unglaubliche: Skaldeman nahm ab und wurde wieder gesund! Daraufhin baten ihn viele Menschen sie beim Abnehmen zu unterstützen – die Skaldeman-Ratio entstand. Anhand dieser Formel kann man schnell die einzelnen Nährstoffe eines Lebensmittels oder Rezepts erkennen.

Low Carb High Fat: Skaldeman Formel — Credit: iStock

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Low Carb High Fat: So wird die Skaldeman-Formel berechnet

Bei der Skaldeman-Ratio ist es wichtig, dass Kohlenhydrate und Eiweiß in Gramm zusammen nicht mehr als der Fettanteil ausmachen. Zudem sollte man darauf achten, dass der Wert jeder Mahlzeit mindestens 1,0 beträgt. Und so wird die Skaldeman Ratio berechnet:

FETT : (PROTEIN + KOHLENHYDRATE) = Skaldeman Ratio

Beispiel: Ein Käse aus dem Supermarkt hat pro 100 Gramm 29 g Fett, 20 g Eiweiß und 0,4 g Kohlenhydrate. Die Rechnung lautet also 29 : (20+0,4) = 1,4.

Sowohl die Gesamtbilanz am Ende des Tages sowie der Skaldeman-Wert jeder Mahlzeit sollte dabei über 1 liegen. Bei einer fettreichen Ernährungsform sollte man zudem darauf achten, nicht mehr als 30 g Kohlenhydrate am Tag zu sich zu nehmen. Auch bestimmte Zusatzstoffe wie Glutamat, Hefeextrakte und Zucker sollten vermieden werden, da diese den Insulinspiegel in die Höhe treiben und die Fettverbrennung ausbremst.

Wer nun glaubt, mit einer fettreichen und kohlenhydratarmen Diät purzeln die Pfunde von ganz allein, irrt sich. Entscheidend ist vor allem die aufgenommene Kalorienzahl. Um abzunehmen sollte die auf jeden Fall unter dem Grundumsatz liegen und ein leichtes Kaloriendefizit von maximal 500 Kilokalorien aufweisen.

Skaldeman-Ratio berechnen — Credit: iStock

Vorsicht bei langfristiger Ernährungsumstellung

Ärzte raten davon ab, eine solch einseitige Ernährungsform auf Dauer zu verfolgen, da es langfristig zu einem Mineralstoff- und Vitaminmangel kommen kann. Zudem kann eine stark fettreiche Ernährung zu Herz-und Kreislauferkrankungen führen, da sich das Fett in den Arterien ablagert.

Kohlenhydrate sind zudem ein wichtiger Energielieferant. Fällt dieser weg, kann es gerade zu Beginn einer solchen Ernährungsumstellung zu Beschwerden wie Kopfschmerzen, Schwäche und Unwohlsein kommen.