<div class="wp-block-yoast-seo-table-of-contents yoast-table-of-contents"><h2>Inhaltsverzeichnis</h2><ul><li><a href="#title_1" data-level="2">Wann hat Rhabarber Saison?</a></li><li><a href="#title_2" data-level="2">Ist roher Rhabarber giftig?</a></li><li><a href="#title_3" data-level="2">Oxalsäure macht die Zähne stumpf</a></li><li><a href="#title_4" data-level="2">Wie gesund ist Rhabarber?</a></li><li><a href="#title_5" data-level="2">Rhabarber schälen: So geht&#8217;s!</a></li><li><a href="#title_6" data-level="2">Rhabarber zubereiten: Anleitung für vier Methoden</a></li><li><a href="#title_7" data-level="2">1. Rhabarber kochen: Für Kompott oder Torten</a></li><li><a href="#title_8" data-level="2">2. Rhabarber blanchieren: Für Tarte oder Salat</a></li><li><a href="#title_9" data-level="2">3. Rhabarber trocknen: Als Chips oder Topping</a></li><li><a href="#title_10" data-level="2">4. Rhabarber backen: In Kuchen und Muffins</a></li><li><a href="#title_11" data-level="2">Rhabarber-Rezepte von süß bis herzhaft</a></li><li><a href="#title_12" data-level="2">Rezept für Rhabarber-Bananenbrot</a></li><li><a href="#title_13" data-level="2">Rezept für Rhabarber-Tarte</a></li><li><a href="#title_14" data-level="2">Rezept für Rhabarber-Pizza</a></li><li><a href="#title_15" data-level="2">Kochbuch für Rhabarber-Gerichte</a></li><li><a href="#title_16" data-level="2">Wie lange ist Rhabarber haltbar?</a></li></ul></div><p class="p">Mit den grün-pinken Stängeln gewinnt Rhabarber jeden Schönheitspreis und mit dem Namen liegt er bei jedem Zungenbrecherwettkampf vorne. Aber was ist Rhabarber eigentlich – Obst oder Gemüse? Hier die Auflösung kurz und schmerzlos: <strong>Rhabarber ist ein Gemüse,</strong> zumindest botanisch betrachtet.<br>
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Anders als die meisten Gemüsesorten wird Rhabarber jedoch meist zu süßen Gerichten wie Marmelade oder Gebäck verarbeitet. Auch der saure Geschmack ist untypisch für Gemüse. Im Supermarkt findet man Rhabarber außerdem beim Obst. Aber man sollte ohnehin keinem Ordnungssystem trauen, wo Eierlikör in der Tiefkühlabteilung steht.</p>
<h2 id="title_1" class="title wp-block-heading">Wann hat Rhabarber Saison?</h2>
<p class="p">Wie sein Verwandter Spargel hat Rhabarber im Frühling Hochsaison. Genauer gesagt <strong>von Ende März bis Ende Juni.</strong> Da auch die Erdbeer-Saison in diese Zeit fällt, wundert es nicht, dass sich die beiden roten Gewächse so gut verstehen. Einen <a href="/living/album1163396/saisonkalender-gemuse-0.html#p1">Saisonkalender für Gemüse</a> findet ihr hier.</p>
<p class="p">Von August bis September gibt es eine zweite Rhabarber-Saison. Dank des speziell gezüchteten Herbst-Rhabarbers sind neue Freundschaften möglich, wie etwa zwischen Rhabarber und Pflaumen.<br>
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Dennoch markiert der 24. Juni im Grunde das Ende der klassischen Rhabarber- und Spargelzeit. An diesem Datum, dem Johannistag, hat die Sonne ihren Zenit überschritten. Das Gemüse soll die verbleibenden Nährstoffe zur Regeneration nutzen, deshalb wird ab diesem Zeitpunkt die Ernte gestoppt.</p>
<h2 id="title_2" class="title wp-block-heading">Ist roher Rhabarber giftig?</h2>
<p class="p">Es gibt aber noch einen weiteren wichtigen Grund dafür, dass die Rhabarber-Saison normalerweise zur Sommersonnenwende endet: Die Staude bildet nun verstärkt Oxalsäure. In hohen Mengen kann die Säure zu Vergiftungserscheinungen führen. Vor allem bei Personen mit Nierenschwäche.</p>
<figure class="wp-block-image size-large"><img height="1024" width="1006" class="wp-image-36752" src="https://dev.gofeminin.de/wp-content/uploads/sites/2/2022/12/2051748_w4480.jpg" title="Rhababer enthält giftige Oxalsäure" alt="Rhababer enthält giftige Oxalsäure" /><figcaption><span class="image-credit"><span class="credit-label-wrapper">Credit:</span> unsplash.com/Heather Barnes</span></figcaption></figure>
<p class="p">ABER: Man müsste schon kiloweise Rhabarber essen, um sich zu vergiften. Zudem sitzt die meiste Oxalsäure in den Blättern und der Schale. Darum ist es wichtig, <strong>Rhabarber vor dem Verzehr gründlich zu schälen. </strong>Von den Blättern sollte man ganz die Finger lassen.<br>
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Isst man ein paar Stiele Rhabarber roh, fällt man allerdings nicht direkt tot um. Die rohen Stangen sind jedoch nicht gut bekömmlich. Mal abgesehen davon, dass das Ganze nicht gerade lecker schmeckt. Also: <strong>Immer den Rhabarber kochen bzw. blanchieren, </strong>um ihn genießbar zu machen.</p>
<h2 id="title_3" class="title wp-block-heading">Oxalsäure macht die Zähne stumpf</h2>
<p class="p">Die Oxalsäure im Rhabarber merkt ihr nach dem Essen an dem stumpfen Gefühl eurer Zähne. Was ihr da spürt, ist nichts anderes als Kalk, da die Fruchtsäure die Zähne angreift.<br>
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<strong>Um das pelzige Gefühl loszuwerden, helfen calciumhaltige Lebensmittel. </strong>Deshalb wird Rhabarber so gerne zusammen mit Milchprodukten wie Quark oder Vanillesoße gegessen.<br>
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Eure Zähne solltet ihr übrigens mindestens 30 Minuten nach dem Rhabarber essen nicht putzen, um den Zahnschmelz zu schonen.<br>
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<strong>Funfact:</strong> Oxalsäure hält aufgeschnittene Früchte frisch – sogar effektiver als Ascorbinsäure (in Zitronen enthalten). Einfach Bananen und Äpfel mit Rhabarbersaft beträufeln, damit das Obst nicht braun wird.</p>
<h2 id="title_4" class="title wp-block-heading">Wie gesund ist Rhabarber?</h2>
<p class="p"><strong>In Maßen ist Rhabarber sehr gesund. </strong>Für Gemüse enthält er vergleichsweise viele Ballaststoffe, sodass er recht sättigend ist und die Verdauung ankurbelt. Gleichzeitig ist Rhabarber kalorienarm. Pro 100 g haben Möhren beispielsweise 10 Kalorien mehr. Und: In Rhabarber stecken reichlich Vitamin C, Kalium, Calcium und Antioxidantien.<br>
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<strong>Im Video: Diese Lebensmittel haben weniger als 50 Kalorien</strong></p>
<div id="blocks-shortcode-input-0" class="wp-block-kaltura-video block-editor-plain-text blocks-shortcode__textarea">[kaltura-widget uiconfid="23465317" entryid="0_4k0xx3sr" width="100%" height="56.25%" responsive="true" hoveringControls="true" isplaylist="" caption=" " /]</div>
<h2 id="title_5" class="title wp-block-heading">Rhabarber schälen: So geht&#8217;s!</h2>
<p class="p">Im Supermarkt bekommt man Rhabarber meist ohne die giftigen Blätter. Habt ihr Rhabarber auf dem Markt gekauft oder selbst geerntet, entfernt ihr die Blätter zunächst. Anschließend die Rhabarberstängel kurz waschen.<br>
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Wie bei Spargel oder Staudensellerie kann das untere Ende der Rhabarberstiele holzig sein. Deshalb einfach zwei bis drei Zentimeter abkappen.<br>
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<strong>Nun geht es ans Rhabarber schälen: </strong>Messer an dem beschnittenen Rhabarberende ansetzen und die faserige Schale Stück für Stück mit einer Senkrechtbewegung vom Körper weg abziehen.<br>
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<strong>Tipp: </strong>Sehr dünne Rhabarberstängel müsst ihr nicht schälen, wenn danach quasi nichts mehr übrig wäre. In den jungen Stielen steckt ohnehin weniger Oxalsäure. Das gilt vor allem für den schnell austreibenden Herbst-Rhabarber. Durch sein rasantes Wachstum verwässert der Säuregehalt buchstäblich.</p>
<h2 id="title_6" class="title wp-block-heading">Rhabarber zubereiten: Anleitung für vier Methoden</h2>
<p class="p">Nun könnt ihr den geschälten Rhabarber kochen und weiterverarbeiten. Abhängig davon, was ihr aus dem Rhabarber zubereiten wollt, kommen unterschiedliche Methoden infrage.<br>
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<strong>Wichtig: </strong>Zum Rhabarber kochen nur Emaille- oder Edelstahltöpfe verwenden. Besteht der Topf aus Aluminium, kann das Metall mit der Oxalsäure im Rhabarber reagieren.</p>
<h2 id="title_7" class="title wp-block-heading">1. Rhabarber kochen: Für Kompott oder Torten</h2>
<p class="p">Damit Rhabarber zu Mus wird, muss er extra lange erhitzt werden. Dafür wird er <strong>ohne zusätzliches Wasser im eigenen Saft gekocht. </strong>Das Rhabarberkompott könnt ihr pur mit Vanillesoße, Eis, Pudding oder Joghurt essen. Eine süß-saure Rhabarberschicht verfeinert auch Cheesecakes oder Sahnetorten.<br>
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<strong>1.</strong> Geschälten Rhabarber in 1 cm große Stücke schneiden.<br>
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<strong>2. </strong>Rhabarberstücke in einen Topf geben und mit Zucker bestreuen. Als Faustregel gilt: 1 EL Zucker auf eine Stange Rhabarber.<br>
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<strong>3. </strong>Deckel auf den Topf setzen und den Zucker 10 Minuten ohne Hitzezufuhr wirken lassen. Der Rhabarber zieht nun Wasser.<br>
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<strong>4. </strong>Jetzt erhitzt ihr den Topf und lasst den gesüßten Rhabarber ca. 15 Minuten köcheln. Sobald er weich ist und zerfällt, wenn ihr mit einem Löffel darauf drückt, ist der Rhabarber fertig.<br>
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<u><strong>Rezept für Rhabarberkompott mit Vanille:</strong></u><br>
<em>Für ein 800-ml-Glas</em>
</p><ul>
	<li>1 kg Rhabarber</li>
	<li>1 Vanilleschote</li>
	<li>270 g Rohrzucker</li>
</ul>

<figure class="wp-block-image size-large"><img height="1024" width="1024" class="wp-image-36753" src="https://dev.gofeminin.de/wp-content/uploads/sites/2/2022/12/2051758_w1663.jpg" title="Rhababerkompott ist schnell selbst gemacht" alt="Rhababerkompott ist schnell selbst gemacht" /><figcaption><span class="image-credit"><span class="credit-label-wrapper">Credit:</span> Getty Images</span></figcaption></figure>
<p class="p"><strong>So geht&#8217;s: </strong>Rhabarber in kleine Stücke schneiden. Vanillesamen aus der Schote kratzen und alle Zutaten in einen Topf geben, auch die Vanilleschote. Bei niedriger Hitze zum dicken Kompott kochen.<br>
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<strong>Lesetipp:</strong> <a href="/kochen-backen/marmelade-selber-machen-s4009292.html">Marmelade selber machen: So gelingt der süße Fruchtaufstrich</a></p>
<h2 id="title_8" class="title wp-block-heading">2. Rhabarber blanchieren: Für Tarte oder Salat</h2>
<p class="p">Soll der Rhabarber noch Biss haben, etwa um Salate zu pimpen oder um vorgebackene Tarteböden damit zu belegen, wird er <strong>nur kurz in Wasser gekocht </strong>und mit kaltem Wasser abgeschreckt.<br>
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Den Vorgang nennt man Blanchieren. Die Vitamine und Nährstoffe bleiben dabei enthalten, während die Oxalsäure größtenteils ins Kochwasser übergeht. Deshalb solltet ihr das Wasser anschließend wegkippen.<br>
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<strong>1. </strong>Geschälte Stangen in 1 cm große Stücke schneiden.<br>
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<strong>2. </strong>Topf mit Wasser füllen und die Rhabarberstücke darin 3 bis 5 Minuten köcheln lassen.<br>
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<strong>3.</strong> Wasser in einem Nudelsieb abgießen oder den Rhabarber mit einer Schaumkelle abschöpfen.<br>
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<strong>Auch lesen: </strong><a href="/kochen-backen/apfelmus-selber-machen-s4011404.html">Apfelmus selber machen: Leckere Rezepte mit oder ohne Zucker</a></p>
<figure class="wp-block-image size-large"><img height="683" width="1024" class="wp-image-36754" src="https://dev.gofeminin.de/wp-content/uploads/sites/2/2022/12/2051759_w2121.jpg" title="Rhababer vor der Zubereitung immer schälen und kochen" alt="Rhababer vor der Zubereitung immer schälen und kochen" /><figcaption><span class="image-credit"><span class="credit-label-wrapper">Credit:</span> Getty Images</span></figcaption></figure>
<h2 id="title_9" class="title wp-block-heading">3. Rhabarber trocknen: Als Chips oder Topping</h2>
<p class="p">Durch die schöne rote Farbe macht sich Rhabarber auch gut als Topping für <a href="/kochen-backen/smoothies-rezepte-tp123335.html">Smoothies</a>, <a href="/kochen-backen/skyr-rezepte-s4009814.html">Skyr-Rezepte</a> oder Kuchen. <strong>Dafür wird der Rhabarber gedörrt, </strong>sodass er crunchy wird. Natürlich könnt ihr die Rhabarber-Chips auch als <a href="/kochen-backen/gesunde-snacks-rezepte-s1377107.html">gesunden Snack</a> knabbern.<br>
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<strong>1. </strong>Geschälten Rhabarber in lange, dünne Streifen schneiden, zum Beispiel mit einem Sparschäler <a href="https://amzn.to/2KmdgwF" target="_blank" rel="noopener">(hier bei Amazon)</a>*.<br>
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<strong>2. </strong>Rhabarberstreifen im Ofen bei 65 Grad rund 7 Stunden backen, bis sie knusprig sind.<br>
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<strong>Lesestoff: </strong><a href="/kochen-backen/apfelchips-selber-machen-s2896440.html">Apfelchips selber machen: So einfach gelingt der kalorienarme Snack</a></p>
<h2 id="title_10" class="title wp-block-heading">4. Rhabarber backen: In Kuchen und Muffins</h2>
<p class="p">Die einfachste Möglichkeit Rhabarber zuzubereiten, ist es, ihn <strong>direkt mit dem Teig zu backen. </strong>Das funktioniert beispielsweise bei klassischem Rührteig für Kuchen und Muffins. Der Vorteil: Ihr könnt euch das Rhabarber kochen sparen und einfach alles zusammen in den Ofen schieben.<br>
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Auch als origineller Pizza- oder Flammkuchenbelag müsst ihr Rhabarber nicht vorkochen, sondern könnt ihn in einem Rutsch mitbacken. Das funktioniert hier allerdings nur aufgrund der niedrigen Backzeit. Als Tartebelag würde der mitgebackene Rhabarber austrocknen.</p>
<h2 id="title_11" class="title wp-block-heading">Rhabarber-Rezepte von süß bis herzhaft</h2>
<p class="p">Nachdem ihr den Rhabarber gekocht habt, wollt ihr ihn bitteschön auch endlich essen? Liebend gerne. Hier kommen drei Rhabarber-Rezepte von süß bis herzhaft. </p>
<h2 id="title_12" class="title wp-block-heading">Rezept für Rhabarber-Bananenbrot</h2>
<p class="p"><strong>Ihr braucht diese Zutaten:</strong>
</p><ul>
	<li>5 kleine Stängel Erdbeer-Rhabarber (rotstielige Sorte)</li>
	<li>200 g Butter</li>
	<li>120 g Rohrzucker</li>
	<li>200 g brauner Zucker</li>
	<li>2 Eier</li>
	<li>4–5 reife Bananen</li>
	<li>100 ml Vollmilch</li>
	<li>200 g Weizenmehl</li>
	<li>100 g Vollkornweizenmehl</li>
	<li>1½ TL Vanillezucker</li>
	<li>1 TL Backpulver</li>
	<li>200 g dunkle Schokolade</li>
	<li>50 g Mandeln</li>
</ul>

<figure class="wp-block-image size-large"><img height="1024" width="866" class="wp-image-36755" src="https://dev.gofeminin.de/wp-content/uploads/sites/2/2022/12/2052176_w3495.jpg" title="Rezept für Rhabarber-Bananenbrot" alt="Rezept für Rhabarber-Bananenbrot" /><figcaption><span class="image-credit"><span class="credit-label-wrapper">Credit:</span> Søren Staun Petersen</span></figcaption></figure>
<p class="p"><strong>So geht die Zubereitung:</strong><br>
<strong>1.</strong> Butter schmelzen lassen, mit Rohrzucker und braunem Zucker vermischen. Eier hinzufügen. Bananen gründlich zermusen und zusammen mit der Milch hinzugeben.<br>
<br>
<strong>2. </strong>Die beiden Mehlsorten, Vanillezucker und Backpulver vermischen. Sorgfältig mit der Bananenmischung vermengen. Schokolade und Mandeln grob hacken, unter den Teig heben. Den Teig in eine Form geben.<br>
<br>
<strong>3. </strong>Rhabarber zurechtschneiden, sodass er in die Form passt. Rhabarber gut in den Teig hineindrücken, den Rest obenauf legen.<br>
<br>
<strong>4.</strong> Das Bananenbrot bei 180 Grad ca. 50 Minuten im Ofen backen. Das Brot mit einem Fleischspieß oder Holzstäbchen einstechen – wenn beim Herausziehen kein Teig hängenbleibt, ist das Brot fertig<br>
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<strong>Auch lesen: </strong><a href="/kochen-backen/bananenbrot-ohne-mehl-s4010838.html">Bananenbrot ohne Mehl backen: Super schnell und super saftig</a></p>
<h2 id="title_13" class="title wp-block-heading">Rezept für Rhabarber-Tarte</h2>
<figure class="wp-block-image size-large"><img height="1024" width="844" class="wp-image-36756" src="https://dev.gofeminin.de/wp-content/uploads/sites/2/2022/12/2052178_w3682.jpg" title="Rezept für Rhabarberkuchen" alt="Rezept für Rhabarberkuchen" /><figcaption><span class="image-credit"><span class="credit-label-wrapper">Credit:</span> Søren Staun Petersen</span></figcaption></figure>
<p class="p"><strong>Ihr braucht diese Zutaten:</strong><br>
<em>Für den Teig</em>
</p><ul>
	<li>200 g Mehl</li>
	<li>2 EL Puderzucker</li>
	<li>120 g kalte Butter</li>
	<li>ca. 3 EL Wasser</li>
</ul>
<em>Für den Rhabarber</em>

<ul>
	<li>280 g Rhabarber</li>
	<li>Saft von 1 Orange</li>
	<li>50 g Rohrzucker</li>
</ul>
<em>Für die Crème</em>

<ul>
	<li>1 Vanilleschote</li>
	<li>30 g Zucker</li>
	<li>2 Eigelb</li>
	<li>10 g Maisstärke</li>
	<li>200 ml Milch</li>
	<li>100 ml Sahne</li>
</ul>

<p class="p"><strong>So geht die Zubereitung:</strong><br>
<strong>1. </strong>Mehl und Puderzucker mischen. Die Butter in kleine Würfel schneiden und in das Mehl krümeln, bis es eine flockige Konsistenz hat. Wasser hinzufügen und alles zu einem Teig kneten. Für mindestens 4 Stunden kaltstellen – gern über Nacht.<br>
<br>
<strong>2.</strong> Teig in einer Kuchenform mit 25 cm Durchmesser verteilen und für ca. 15–20 Minuten bei 200 Grad blindbacken.<br>
<br>
<strong>3. </strong>Rhabarber in kleinere Stücke schneiden, in eine Form geben, mit Orangensaft und Zucker bepinseln. Bei 180 Grad für 10 Minuten backen, bis er weich ist, aber seine Form noch behält.<br>
<br>
<strong>4. </strong>Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und die Samen herauskratzen. Die Samen mit dem Zucker mischen. Zucker, Eier und Maisstärke gut vermengen.<br>
<br>
<strong>5. </strong>Milch und Vanilleschote aufkochen lassen. Die Schote herausnehmen und die Eimischung hineingießen. Erhitzen und vom Herd nehmen, wenn die Mischung eindickt. In den Kühlschrank stellen.<br>
<br>
<strong>6. </strong>Sahne schlagen und unter die kalte Crème heben. Die Crème unten auf den abgekühlten Kuchenteig geben und mit Rhabarber abschließen. Evtl. mit rotem Sauerklee und Minze garnieren.</p>
<h2 id="title_14" class="title wp-block-heading">Rezept für Rhabarber-Pizza</h2>
<p class="p"><strong>Ihr braucht diese Zutaten: </strong><br>
<em>Für 4 Personen<br>
Für den Teig</em>
</p><ul>
	<li>30 g Hefe</li>
	<li>200 ml lauwarmes Wasser</li>
	<li>1 EL Olivenöl</li>
	<li>300 g Pizzamehl (oder Weizenmehl)</li>
	<li>etwas Salz</li>
</ul>
<em>Für den Belag</em>

<ul>
	<li>4 kleine Kartoffeln</li>
	<li>5 Stängel Rhabarber</li>
	<li>80 g Chorizo</li>
	<li>120 g reifer Cheddar</li>
	<li>250 g Ricotta</li>
</ul>

<figure class="wp-block-image size-large"><img height="1024" width="875" class="wp-image-36757" src="https://dev.gofeminin.de/wp-content/uploads/sites/2/2022/12/2052367_w4480.jpg" title="Herzhaftes Rhabarber-Rezept" alt="Herzhaftes Rhabarber-Rezept" /><figcaption><span class="image-credit"><span class="credit-label-wrapper">Credit:</span> Søren Staun Petersen</span></figcaption></figure>
<p class="p"><strong>So geht die Zubereitung:</strong><br>
<strong>1. </strong>Hefe in das lauwarme Wasser einrühren. Die restlichen Zutaten hinzufügen und Teig gut durchkneten. Teig auf die doppelte Größe aufgehen lassen – ca. 1 Stunde.<br>
<br>
<strong>2. </strong>Kartoffeln, Rhabarber und Chorizo klein schneiden, die Kartoffeln in sehr feine Scheiben. Den Cheddar reiben und mit dem Ricotta vermengen.<br>
<br>
<strong>3. </strong>Teig für 2 Pizzen ausrollen, erst mit Käse und dann mit Kartoffeln, Rhabarber und Chorizo belegen. Mit Unter-/Oberhitze bei 250 Grad ca. 20–25 Minuten backen.</p>
<h2 id="title_15" class="title wp-block-heading">Kochbuch für Rhabarber-Gerichte</h2>
<p class="p">Alle Rezepte stammen aus dem Kochbuch &#8222;Rhabarber – Raffinierte Rezepte für Süßes und Herzhaftes&#8220; von Søren Staun Petersen. Von saftigen Rhabarberkuchen über würzige Rhabarberchutneys bis zu erfrischenden Rhabarbercocktails ist hier alles dabei, was das Herz des Rhabarberfans höher schlagen lässt.<br>
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>; <a href="https://amzn.to/356JQw9" target="_blank" rel="noopener">Hier könnt ihr das Kochbuch beispielsweise bei Amazon bestellen.</a>*</p>
<a href="https://amzn.to/356JQw9" target="_blank"><figure class="wp-block-image size-large"><img class="wp-image-36758" src="https://dev.gofeminin.de/wp-content/uploads/sites/2/2022/12/2052175_w1020.jpg" title="Kochbuch mit Rhabarber-Rezepten" alt="Kochbuch mit Rhabarber-Rezepten" /><figcaption><span class="image-credit"><span class="credit-label-wrapper">Credit:</span> LV-Verlag</span></figcaption></figure>
</a><h2 id="title_16" class="title wp-block-heading">Wie lange ist Rhabarber haltbar?</h2>
<p class="p">Frischen Rhabarber gekauft, aber keine Zeit, ihn zu verarbeiten? Dann einfach die Stangen (ungeschält und ungekocht) in ein feuchtes Küchentuch einwickeln. <strong>Im Kühlschrank hält sich Rhabarber eine Woche.<br>
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Auch lesen: </strong><a href="/kochen-backen/lebensmittel-haltbar-machen-s4010142.html">Die 5 besten Methoden, um Lebensmittel haltbar zu machen</a><br>
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Wer Rhabarber länger haltbar machen möchte, kann ihn einfrieren. Dazu solltet ihr ihn aber vorher schälen und in kleine Stücke schneiden. Das Ganze in einen Gefrierbeutel mit Zipper oder eine gefriergeeignete Box abfüllen und ab damit ins Tiefkühlfach – am besten mit Datum beschriftet. <strong>Eingefrorener Rhabarber hält sich ein Jahr lang.</strong><br>
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Rhabarber kochen: So lecker könnt ihr ihn zubereiten
Wir zeigen, wie ihr Rhabarber kochen könnt, um daraus süße Kuchen und herzhafte Rezepte zu zaubern. Und ihr erfahrt, warum man Rhabarber nicht roh essen sollte.