
<div class="wp-block-yoast-seo-table-of-contents yoast-table-of-contents"><h2>Inhaltsverzeichnis</h2><ul><li><a href="#title_1" data-level="2">Müsli-Rezepte: Ganz einfach mit Fertigmischungen</a></li><li><a href="#title_2" data-level="2">1. Backen mit Müsli: Rezept für Müslibrot (ohne Hefe)</a></li><li><a href="#title_3" data-level="2">2. Backen mit Müsli: Rezept für Müsli-Cheesecake</a></li><li><a href="#title_4" data-level="2">3. Backen mit Müsli: Rezept für Porridge-Waffeln</a></li><li><a href="#title_5" data-level="2">4. Backen mit Müsli: Rezept für Haferflocken-Muffins</a></li><li><a href="#title_6" data-level="2">5. Backen mit Müsli: Rezept für Granola-Cups</a></li><li><a href="#title_7" data-level="2">Mehr leckere Haferflocken-Rezepte ausprobieren</a></li></ul></div>



<p class="p">Irgendwie versuchen wir doch alle, gesünder zu backen. So ganz will uns das allerdings nicht immer gelingen. Doch ein guter Schritt in die richtige Richtung sind Zerealien, die einen Teil vom ungesunden Weizenmehl beim Backen ersetzen können.<br> <br> Kein Wunder, dass sich das Backen mit Müsli und Haferflocken zu einem Trend entwickelt hat. Denn Hafermischungen wie Oat Meal, Overnight Oats oder <a href="/kochen-backen/porridge-selber-machen-gesund-s2343063.html">Porridge</a> gehören zu den Vollkornprodukten und stecken voller <a href="/abnehmen/ballaststoffe-essen-s2126928.html">Ballaststoffe</a>, Mineralstoffe und sogar Vitamine. Außerdem geben kernige Haferflocken oder <a href="/kochen-backen/granola-selber-machen-s3069522.html">selbstgemachtes Granola</a> dem Gebäck direkt mehr Crunch.<br> <br> Wir wollen euch fünf leckere <strong>Rezepte für Müslikuchen, Haferflocken-Muffins &; Co. </strong>vorstellen, die perfekt zum <a href="https://dev.gofeminin.de/kochen-backen/warmes-fruehstueck-rezepte-s3009678.html" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Frühstück </a>oder <a href="/kochen-backen/brunch-ideen-s2493301.html">Brunch</a> passen. Wirklich gesund sind die Ideen zum Backen mit Müsli leider nicht alle, denn sie enthalten teilweise immer noch Zucker, Mehl und Butter. Aber sie sind <em>gesünder </em>als viele andere Backwaren und werden euren kulinarischen Horizont erweitern – versprochen!<br> <br> <strong>Im Video: Rezept für crunchige Haferkekse</strong></p>



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<p class="p"><strong>Lesestoff: </strong><a href="/abnehmen/haferflocken-abnehmen-s1967158.html">Mit Haferflocken abnehmen: So geht&#8217;s!</a></p>



<h2 class="title wp-block-heading" id="title_1">Müsli-Rezepte: Ganz einfach mit Fertigmischungen</h2>



<p class="p">Wenn ihr mit Müsli backen wollt, sind fertig gekaufte Mischungen eine große Erleichterung. Hier solltet ihr darauf achten, dass möglichst kein zusätzlicher Zucker und Palmöl beigefügt wurden und das Müsli frei von Konservierungsstoffen ist. Was das angeht, sind wir ein Fan von <a href="https://www.mymuesli.com/" target="_blank" rel="noopener">mymuesli</a>.<br>
<br>
Die deutschen Bio-Müsli-Pioniere von mymuesli haben uns für diesen Artikel freundlicherweise ein paar Rezepte zum Backen mit Müsli zur Verfügung gestellt, die auch optisch richtig was hermachen. Natürlich könnt ihr die Back-Ideen auch mit anderem oder selbstgemachtem Müsli testen.</p>



<h2 class="title wp-block-heading" id="title_2">1. Backen mit Müsli: Rezept für Müslibrot (ohne Hefe)</h2>



<p class="p"><strong>Ihr braucht diese Zutaten:</strong><br>
<em>Für eine Kastenform</em>
</p>



<ul>
<li>150 g Cranberry-Pistazie-Granola (oder anderes Granola)</li>



<li>320 ml Hafermilch</li>



<li>1 Ei</li>



<li>200 g Mehl</li>



<li>1 EL Backpulver</li>



<li>1 Msp. Salz</li>



<li>40 g brauner Zucker</li>
</ul>



<figure class="wp-block-image size-large"><img height="683" width="1024" src="https://dev.gofeminin.de/wp-content/uploads/sites/2/2022/12/2065296_w1200.jpg" alt="Backen mit Müsli: Rezept für Müslibrot ohne Hefe" class="wp-image-35482" title="Backen mit Müsli: Rezept für Müslibrot ohne Hefe" /><figcaption><span class="image-credit"><span class="credit-label-wrapper">Credit:</span> mymuesli/Viktor Strassa</span></figcaption></figure>



<p class="p"><strong>So geht die Zubereitung:</strong><br>
Das Müsli mit der Milch und dem Ei in eine Schüssel geben, vermengen und circa eine Stunde quellen lassen. Mehl, Salz, Backpulver und Zucker mischen. Die Müslimischung nun unter die Mehlmischung rühren bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.<br>
<br>
Die Masse anschließend in eine gefettete Kastenform geben und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad für 50–60 Minuten backen.<br>
<br>
<strong>Tipp: </strong>Trotz Früchtemüsli schmeckt das Müslibrot nicht extra süß und lässt sich ebenfalls herzhaft mit Käse oder Schinken belegen.<br>
<br>
<strong>Auch lesen: </strong><a href="/kochen-backen/einfaches-brot-backen-s4012500.html">Einfaches Brot backen: 5 schnelle Rezepte für Faule</a></p>



<h2 class="title wp-block-heading" id="title_3">2. Backen mit Müsli: Rezept für Müsli-Cheesecake</h2>



<p class="p"><strong>Ihr braucht diese Zutaten:</strong><br>
<em>Für 8 Portionen</em>
</p>



<ul>
<li>600 g Frischkäse</li>



<li>250 g Strawberry Cheesecake Müsli (oder anderes Müsli)</li>



<li>100 g Butter</li>



<li>150 g Puderzucker</li>



<li>250 ml Schlagsahne</li>



<li>3 Eier</li>



<li>1 Vanilleschote</li>



<li>40 g Speisestärke</li>



<li>400 g Erdbeeren</li>



<li>30 g Puderzucker</li>



<li>1 EL Wasser</li>
</ul>



<figure class="wp-block-image size-large"><img height="683" width="1024" src="https://dev.gofeminin.de/wp-content/uploads/sites/2/2022/12/2065295_w1200.jpg" alt="Backen mit Müsli: Cheesecake mit Müsliboden" class="wp-image-35483" title="Backen mit Müsli: Cheesecake mit Müsliboden" /><figcaption><span class="image-credit"><span class="credit-label-wrapper">Credit:</span> mymuesli/Viktor Strasse</span></figcaption></figure>



<p class="p"><strong>So geht die Zubereitung:</strong><br>
Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen und den Rand einfetten. Das Strawberry Cheesecake Müsli im Mixer zerkleinern.<br>
<br>
Die Butter in einem Topf zum Schmelzen bringen und mit dem zerkleinerten Müsli vermischen. Die Masse anschließend in die Springform geben und fest andrücken. Den Kuchenboden nun für circa 45 Minuten in den Kühlschrank stellen.<br>
<br>
Frischkäse, 150 g Puderzucker und das Vanilleschoten-Mark in eine Schüssel geben und verrühren, bis eine cremige Masse entsteht. Anschließend Sahne, Eier und Speisestärke unterheben.<br>
<br>
Die Frischkäsecreme auf den Boden in der Springform geben, glatt streichen und den Kuchen bei 170 Grad für circa 80 Minuten fertig backen. Achtung, damit der Kuchen nicht verbrennt, sollte er mit Backpapier oder Alufolie abgedeckt werden, sobald er eine braune Oberfläche bekommt. Den Kuchen nach dem Backen gut auskühlen lassen.<br>
<br>
In der Zwischenzeit das Erdbeer-Topping vorbereiten. Dafür die frischen Erdbeeren waschen und putzen und circa 8 Erdbeeren für die Deko beiseitelegen. Die restlichen Erdbeeren halbieren und zusammen mit 30 g Puderzucker und einem Esslöffel Wasser im Mixer pürieren.<br>
<br>
Das Erdbeerpüree durch ein Sieb drücken, damit keine Kerne in der Soße bleiben. Das Püree über den Käsekuchen geben und mit den restlichen Erdbeeren dekorieren.<br>
<br>
<strong>Tipp:</strong> Statt frischer Erdbeeren könnt ihr auch tiefgekühlte Beeren verwenden. Dafür einfach die gefrorenen Erdbeeren zusammen mit 30 g Puderzucker in einem Topf erwärmen, bis ein Kompott entsteht. Dieses gut abkühlen lassen und anschließend in den Mixer geben und zu einer feinen Soße pürieren.<br>
<br>
<strong>Im Video: Rezept für No-Bake-Cheesecake im Glas</strong></p>



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<p class="p"><strong>Lesestoff: </strong>Schneller Käsekuchen: 3 Cheesecake-Rezepte für Faule</p>



<h2 class="title wp-block-heading" id="title_4">3. Backen mit Müsli: Rezept für Porridge-Waffeln</h2>



<p class="p"><strong>Ihr braucht diese Zutaten:</strong><br>
<em>Für 2 Portionen</em>
</p>



<ul>
<li>80 g gemahlene Haferflocken</li>



<li>1 EL Leinsaat geschrotet</li>



<li>1 ½ EL Zucker oder Xylit</li>



<li>1 Ei</li>



<li>100 ml Milch</li>



<li>30 g Heidelbeeren</li>



<li>10 g Schokoladendrops oder Schokolade</li>



<li>Kokosöl zum Einfetten des Waffeleisens</li>
</ul>



<figure class="wp-block-image size-large"><img height="683" width="1024" src="https://dev.gofeminin.de/wp-content/uploads/sites/2/2022/12/2065291_w1200.jpg" alt="Backen mit Müsli: Rezept für Porridge-Waffeln" class="wp-image-35484" title="Backen mit Müsli: Rezept für Porridge-Waffeln" /><figcaption><span class="image-credit"><span class="credit-label-wrapper">Credit:</span> Vanessa Faschingbauer</span></figcaption></figure>



<p class="p"><strong>Auch lesen: </strong><a href="/kochen-backen/haferflocken-fruhstuck-s1607430.html">Porridge-Power: 4 kreative Rezepte für ein Haferflocken-Frühstück</a><br>
<br>
<strong>So easy geht die Zubereitung:</strong><br>
Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen – wenn ihr statt eines Waffeleisens Waffeln in einer Silikonform <a href="https://amzn.to/3fvEnCI" target="_blank" rel="noopener">(hier bei Amazon)</a>* backen möchtet. Sämtliche Zutaten bis auf die Heidelbeeren und Schokoladendrops miteinander vermengen.<br>
<br>
Waffeleisen einfetten und 3 Waffeln herausbacken. Alternativ Waffeln in einer Silikonform für ca. 10 Minuten bei 180 Grad Umluft im Backofen zubereiten. Währenddessen Schokoladendrops im Wasserbad schmelzen.<br>
<br>
Waffeln mit Heidelbeeren und der flüssigen Schokolade dekorieren.<br>
<br>
<strong>Lesetipp: </strong>Herzhafte Waffeln: Die besten Rezepte zum Brunch</p>



<h2 class="title wp-block-heading" id="title_5">4. Backen mit Müsli: Rezept für Haferflocken-Muffins</h2>



<p class="p"><strong>Ihr braucht diese Zutaten:</strong><br>
<em>Für ca. 12 Haferflocken-Muffins</em>
</p>



<ul>
<li>2 Eier</li>



<li>75 g Pflanzenöl</li>



<li>110 g Zucker</li>



<li>Abgeriebene Schale von einer Bio-Zitrone</li>



<li>120 ml Buttermilch</li>



<li>100 ml Milch</li>



<li>130 g Haferflocken (zart)</li>



<li>180 g Weizenmehl</li>



<li>3 TL Backpulver</li>



<li>Ca. 70 g frische Heidelbeeren</li>
</ul>


<p><em>Außerdem</em></p>


<ul>
<li>Muffinform für 12 Muffins <a href="https://amzn.to/2Ya2Ckg" target="_blank" rel="noopener">(hier bei Amazon)</a>*</li>
</ul>



<figure class="wp-block-image size-large"><img height="683" width="1024" src="https://dev.gofeminin.de/wp-content/uploads/sites/2/2022/12/2065292_w1200.jpg" alt="Backen mit Müsli: Rezept für Haferflocken-Muffins" class="wp-image-35485" title="Backen mit Müsli: Rezept für Haferflocken-Muffins" /><figcaption><span class="image-credit"><span class="credit-label-wrapper">Credit:</span> Getty Images/iStock</span></figcaption></figure>



<p class="p"><strong>So gelingt die Zubereitung:</strong><br>
Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Eier schaumig schlagen und mit Öl, Zucker, Zitronenschale, Buttermilch und Milch vermengen.<br>
<br>
Haferflocken, Mehl und Backpulver miteinander vermischen und kurz unter die Eimasse rühren. Heidelbeeren unterheben, in Silikonförmchen füllen und ca. 20–25 Minuten backen.<br>
<br>
<strong>Tipp:</strong> Wenn die Heidelbeeren vorher kurz in Mehl gewendet werden, geben sie weniger Farbe an den Teig ab.<br>
<br>
<strong>Lesestoff:</strong> Klein &; lecker: 4 köstliche Muffin-Rezepte, die super schnell gemacht sind!</p>



<h2 class="title wp-block-heading" id="title_6">5. Backen mit Müsli: Rezept für Granola-Cups</h2>



<p class="p"><strong>Ihr braucht diese Zutaten:</strong><br>
<em>Für 5 Granola-Cups</em>
</p>



<ul>
<li>1 reife Banane (etwa 100 g)</li>



<li>50 g Haferflocken, zart</li>



<li>1 Ei</li>



<li>1 TL Backpulver</li>



<li>1 EL gemahlene Nüsse oder Haferflocken zum Bestreuen</li>
</ul>


<p><em>Für die Füllung</em></p>


<ul>
<li>150 g Joghurt</li>



<li>3–5 Erdbeeren</li>
</ul>



<figure class="wp-block-image size-large"><img height="683" width="1024" src="https://dev.gofeminin.de/wp-content/uploads/sites/2/2022/12/2065293_w1200.jpg" alt="Backen mit Müsli: Rezept für Oat Cups" class="wp-image-35486" title="Backen mit Müsli: Rezept für Oat Cups" /><figcaption><span class="image-credit"><span class="credit-label-wrapper">Credit:</span> Mandy Brünig</span></figcaption></figure>



<p class="p"><strong>So geht die Zubereitung:</strong><br>
Backofen auf 170 Grad Unter-/Oberhitze vorheizen. Die Banane mit einer Gabel zerdrücken und mit Haferflocken, Ei und Backpulver vermengen.<br>
<br>
Ein Muffinblech fetten und mit Haferflocken oder gemahlenen Nüssen bestreuen. Die Muffinmulden zu ca. ein Drittel mit dem Teig befüllen. In jede befüllte Mulde eine Muffinsilikonform hineindrücken, sodass der Teig die Form eines Bechers erhält. Alternativ kann man die Muffinmulde auch einfach mit der Masse auskleiden.<br>
<br>
Die Granola-Cups 20–25 Minuten lang backen. Sobald die Cups ausgekühlt sind, können sie nach Belieben gefüllt werden, z. B. mit Naturjoghurt und Erdbeeren.<br>
<br>
<strong>Tipp: </strong>Im Sommer könnt ihr die crunchigen Granola-Cups auch gut als essbaren Eisbecher benutzen. Dafür einfach die Cups mit <a href="/kochen-backen/vanilleeis-selber-machen-s1488048.html">selbstgemachtem Vanilleeis</a> oder anderer Eiscreme befüllen.</p>



<h2 class="title wp-block-heading" id="title_7">Mehr leckere Haferflocken-Rezepte ausprobieren</h2>



<p class="p">Die drei Rezepte zum Backen mit Haferflocken stammen aus dem Kochbuch &#8222;Porridge – mehr als nur Frühstück&#8220; vom riva-Verlag. Darin zeigt uns Veronika Pichl, wie man eigene Porridge-Kreationen herstellen und daraus leckere Back-Ideen zaubern kann.<br>
<br>
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<p><a href="https://amzn.to/3dbTno2" target="_blank"></a></p>


<figure class="wp-block-image size-large"><img src="https://dev.gofeminin.de/wp-content/uploads/sites/2/2022/12/2065294_w1020.jpg" alt="Kochbuch zum Backen mit Müsli und Porridge" class="wp-image-35487" title="Kochbuch zum Backen mit Müsli und Porridge" /><figcaption><span class="image-credit"><span class="credit-label-wrapper">Credit:</span> riva-Verlag</span></figcaption></figure>


<p></p>


<p class="p">Neben Rezepten für gesunde Müsliriegel und Oat-Meal-to-Go wird darin auch erklärt, wie ihr herzhafte Porridge-Rezepte und sogar Pflanzenmilch selber machen könnt. Da ist für jeden Geschmack etwas dabei!<br>
<br>
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Backen mit Müsli: Rezepte für Müslikuchen & Haferflocken-Muffins
Haferflocken und Müsli sorgen für gesunden Crunch beim Backen. Hier kommen die besten Rezepte für Müslikuchen, Haferflocken-Muffins und Porridge-Waffeln!