
<p>Steht euch im Frühling auch der Sinn nach ganz viel frischem Gemüse? Dann müsst ihr diese Quiche ausprobieren. Die sieht nämlich nicht nur richtig hübsch aus (und bringt eure Gäste bestimmt zum Schwärmen), sondern ist dank selbst gemachtem Mürbeteig und würziger Crème fraîche-Creme auch für eure Geschmacksknospen ein Highlight.</p>



<div id="blocks-shortcode-input-0" class="wp-block-kaltura-video block-editor-plain-text blocks-shortcode__textarea"> [kaltura-widget uiconfid="23465317" entryid="0_idpm1dye" width="100%" height="56.25%" responsive="true" hoveringControls="true" isplaylist="" title="Elsässer Flammkuchen mit Speck und Zwiebeln" caption="" /] </div>



<h2 class="wp-block-heading" id="af_intertitre_3">Wunderschöne Gemüse-Quiche</h2>



<p>So ein Mürbeteig ist übrigens super einfach hergestellt, den bekommen auch Hobby-Köche prima hin. Falls es aber doch mal schneller gehen muss, könnt ihr als Alternative Tarte- bzw. Quicheteig aus dem Kühlregal im Supermarkt nehmen!<br><br><strong>Zutaten für eine Quiche (ca. 4 Portionen):</strong><br><em>Für den Boden</em></p>



<ul>
<li>200 g Mehl</li>



<li>100 g kalte Butter</li>



<li>1 TL Salz</li>



<li>1 Eigelb</li>



<li>2 EL kaltes Wasser</li>
</ul>



<p><em>Für die Füllung</em></p>



<ul>
<li>4 Möhren</li>



<li>2 Zucchini</li>



<li>2 Auberginen</li>
</ul>



<p><em>Für die Creme</em></p>



<ul>
<li>1 Knoblauchzehe</li>



<li>Salz und Pfeffer</li>



<li>1 Ei</li>



<li>150 g Crème fraîche</li>



<li>100 ml Sahne</li>



<li>50 g geriebener Parmesan</li>



<li>1 TL getrocknete Kräuter (z. B. Basilikum, Rosmarin)</li>
</ul>


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<p><strong>So gelingt die Zubereitung:</strong><br><br>1. Für den Teig das Mehl mit dem Salz vermengen, dann schnell mit den kalten Butterflocken, das Eigelb und dem kalten Wasser zu einem Teig verkneten. Zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.<br><br>2. In der Zwischenzeit das Gemüse vorbereiten. Dafür das Gemüse waschen, trocknen, dann in sehr feine, lange Streifen schneiden bzw. mit einem Sparschäler oder Gemüsehobel hobeln.<br><br>3. Den Teig zwischen zwei Lagen Backpapier ausrollen, in eine gefettete Tarteform (<a href="https://amzn.to/3KcPhPW" target="_blank" rel="noreferrer noopener">gibt es hier bei Amazon</a>*) legen. Den Rand andrücken, überstehenden Teig mit einem Messer abschneiden.<br><br>4. Dann Backpapier auf den Teig legen und mit Backerbsen oder getrockneten Linsen füllen. Die Quiche nun &#8222;blindbacken&#8220; – damit der Teigboden nicht aufgeht und komplett gart. Dafür für knapp 10 Minuten bei <strong>200 Grad Ober-/Unterhitze</strong> in den Ofen geben.<br><br>5. Währenddessen für die Creme alle Zutaten miteinander verrühren. Backerbsen und Backpapier vom Teigboden entfernen und etwa die Hälfte der Creme auf den Teig verteilen.<br><br>6. Anschließend die ersten Gemüsestreifen aufrollen und von der Mitte aus eine Spirale auf dem Boden formen. Das Ganze mit dem Rest der Creme übergießen und für weitere<strong> 40-50 Minuten </strong>backen. Guten Appetit!</p>



<p class="has-light-gray-background-color has-background">-> Noch mehr Anleitungen für leckere, französische Gerichte findest du hier in unserer Rezepte-Sammlung für <strong><a href="https://dev.gofeminin.de/lifestyle/kochen-backen/franzosische-rezepte-s5711765.html" target="_blank" rel="noreferrer noopener">französische Rezepte</a>.</strong></p>



<p><strong><em>Probiert doch auch die folgenden Rezepte mal aus:</em></strong></p>



<ul>
<li><a href="https://dev.gofeminin.de/kochen-backen/vegane-quiche-rezept-s4046897.html" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Vegane Quiche Lorraine</a></li>



<li><a href="https://dev.gofeminin.de/kochen-backen/spargel-im-blaetterteigmantel-s4043149.html" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Spargel im Blätterteig</a></li>



<li><a href="https://dev.gofeminin.de/kochen-backen/kartoffeln-blatterteig-auflauf-s4050982.html" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Blätterteig-Kartoffeln aus dem Ofen</a></li>
</ul>



<p>Wir wünschen euch ganz viel Spaß beim Nachmachen! Ein Foto eurer Ergebnisse könnt ihr uns gerne bei Instagram schicken – wir freuen uns drauf!</p>



<p><a href="https://dev.gofeminin.de/affiliate-marketing" target="_blank" rel="noreferrer noopener">*Affiliate-Links</a></p>

Bunte Gemüse-Spiral-Quiche: Ein wahrer Augenschmaus!
Bei dieser Gemüse-Quiche mit selbst gemachtem Mürbeteig-Boden isst das Auge mit. Denn das Gemüse wird super fein gehobelt und dann in Spiral-Form angeordnet. Das macht richtig was her! Wir verraten euch das Rezept.