Nach einem langen Tag habt ihr keine Lust auch noch ewig in der Küche zu stehen? Dann müsst ihr trotzdem nicht zur Fertigsauce aus dem Supermarkt greifen – mit diesem Rezept zaubert ihr blitzschnell eine cremige Pasta-Sauce aus geröstetem Ofengemüse.
Die Röstaromen von dem Gemüse verleihen der Sauce ihren einzigartigen Geschmack. Dazu noch die klassische Kombination aus gutem Olivenöl, Knoblauch und angebratenen Schalotten… mmmh… Diese Pasta wird garantiert euer neues Lieblingsessen, wenn es unter der Woche mal schnell gehen muss!
Geröstete Pasta-Sauce aus dem Ofen
Zutaten
- 500 g Pasta z. B. Linguine oder Penne
- 300 g Kirschtomaten
- 2 mittelgroße rote Paprika
- 1 Schalotte
- 4 Knoblauchzehen
- 250 ml Sahne
- 4 TL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- 1/2 TL Chiliflocken
Zubereitung
- Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Kirschtomaten und Paprika waschen. Paprika in grobe Stücke schneiden und zusammen mit den Tomaten aufs Backblech geben. Mit Olivenöl beträufeln und für etwa 20 bis 25 Minuten in den Ofen geben.
- In der Zwischenzeit die Pasta nach Packungsanleitung in reichlich Salzwasser garen.
- Nun Knoblauch und Schalotte abziehen, beides sehr fein hacken und in einer tiefen Pfanne mit etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten.
- Das geröstete Gemüse in einem Mixer pürieren, bis eine dickflüssige Sauce entsteht. Die Sauce zu den Schalotten und dem Knoblauch in die Pfanne geben und die Sahne angießen.
- Das Ganze kurz aufköcheln lassen. Dann die Pasta dazugeben und alles mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken. Optional noch mit geriebenem Parmesan servieren – lasst es euch schmecken!
Tastet euch mit den Chiliflocken beim Abschmecken der Sauce vorsichtig an eine angenehme Schärfe heran. Ich persönlich liebe es, wenn Gerichte einen richtigen Kick haben! Ihr könnt die Sauce statt mit Chili natürlich auch mit Basilikum und Oregano verfeinern.
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