Kennst du diese Instantnudeln bzw. -Ramen, die es inzwischen nicht mehr nur im asiatischen Supermarkt zu kaufen gibt? Während meiner Studienzeit war ich absolut süchtig danach und habe mich eine Zeit lang fast ausschließlich davon ernährt.
Was ich ebenfalls liebe: Grillen. Wobei es mehr das Essen von leckerem Grillgut und Beilagen ist, als das am Grill stehen und Fleisch wenden.
Dass sich ausgerechnet diese zwei Food-Leidenschaften richtig gut kombinieren lassen, ist mir erst vor Kurzem klar geworden, als ich den Crunchy Ramen Salat (oder Yum-Yum-Salat nach der bekannten Ramen-Marke) entdeckt habe. Die knusprige Alternative zum klassischen Nudelsalat ist so süchtig-machend-lecker, dass deine Gäste dich am Ende des Grillabends garantiert nach dem Rezept fragen werden.
Knuspriger Yum-Yum-Salat
Zutaten
Für den Salat:
- 1 großer Chinakohl
- 2 Karotten grob geraspelt
- 1/2 Gurke in feine Stifte geschnitten
- 1 Bund Frühlingszwiebeln in Ringe geschnitten
Knuspriges Topping:
- 2 EL Butter
- 3 Packungen Instant-Ramen z. B. Yum Yum Chicken oder eine Sorte nach Wahl
- 60 g Mandelstifte
- 2 EL Sesam
- 1 Gewürzpäckchen der Ramen
Dressing:
- 100 ml neutrales Öl z. B. Sonnenblumen- oder Rapsöl
- 4 EL weißer Essig
- 3 EL Zucker
- 2 EL Sojasauce
Zubereitung
- Zuerst fürs Dressing Öl, Essig, Zucker und Sojasauce verrühren. Besonders einfach geht das, wenn du alle Zutaten in ein Schraubglas gibst und kräftig schüttelst, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- Danach Butter in einer großen Pfanne schmelzen.
- Die Ramen-Nudeln noch in der Packung grob zerdrücken.
- Nudeln zusammen mit Mandelstiften und Sesam in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze goldbraun rösten. Optional mit einem Gewürzpäckchen der Ramen würzen. Immer wieder wenden, damit nichts verbrennt. Danach auf einem Teller auskühlen lassen.
- Chinakohl fein schneiden und in eine große Schüssel geben. Karotten, Gurke und Frühlingszwiebeln dazugeben und alles einmal locker durchmischen.
- Den abgekühlten Crunch-Mix unter das Gemüse heben. Dressing darübergeben und alles gut vermengen. Sofort servieren oder kurz ziehen lassen. Guten Appetit!
Tipps für den perfekten Yum-Yum-Salat
1. Ein Spritzer Limettensaft kurz vor dem Servieren macht den Salat noch sommerlicher. Auch frische Kräuter wie Thai-Basilikum oder Koriander passen prima dazu.
2. Dieser etwas andere Nudelsalat passt besonders gut zu marinierten Hähnchenspießen.
3. Am besten schmeckt er lauwarm und frisch zubereitet. Wenn du ihn am Tag zuvor vorbereitest, werden die Nudeln nicht mehr sonderlich knusprig sein, aber natürlich trotzdem noch super lecker schmecken.
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