Im Sommer liebe ich es auf einen echten Klassiker der Dessertküche zurückzugreifen. Doch anders als sonst, wandert meine Torte heute nicht in den Ofen, sondern in den Gefrierschrank. Zu meinen absoluten Favoriten der eiskalten Abkühlung gehört die Eissplittertorte.
Die Eissplittertorte kennen viele auch unter dem Begriff „Gillagetorte“. Die halbgefrorene Torte sieht spektakulär und super aufwendig aus, ist aber in der Zubereitung super einfach.
Ganz klassisch wird eine Eissplittertorte ohne Boden hergestellt. Die Hauptbestandteile sind dann Baiser, Sahne und Zartbitterschokolade. Ich präsentiere dir jedoch ein Rezept mit einem Boden aus Butterkeksen. Dieser gibt der Torte einen ganz besonderen Geschmacks- und Knusperkick. Außerdem sorgt der Boden dafür, dass die Torte besser zusammenhält und man sie leichter portionieren kann.
So einfach zauberst du den eiskalten Genuss
Für meine Eissplittertorte nutze ich eine klassische Kastenform. Es gibt aber auch viele Rezepte mit Springform oder Tortenring. Für mich ist die Kastenform jedoch ideal, da man sie am besten im Gefrierschrank verstauen kann.
Ganz wichtig ist es, dass du die Kastenform mit Frischhaltefolie auslegst, damit sich die Torte gut aus der Form löst. Lass die Folie am besten an allen Rändern großzügig überstehen, damit du die Torte direkt mit der Folie abdecken könnt, bevor sie in den Gefrierschrank wandert. Alternativ kannst du aber auch auf eine Form aus Silikon zurückgreifen, dann wird die Frischhaltefolie überflüssig.
Einfaches Rezept für Eissplittertorte
Zutaten
- 800 g Schlagsahne
- 200 g Baisertropfen
- 200 g Zartbitterschokolade oder Schokoraspeln
- 10 Butterkekse
Für die Dekoration
- 100 g Schlagsahne
- Baisertropfen
- 100 g Himbeeren
Zubereitung
- 800 g Sahne steif schlagen.
- Die Baisertropfen in einen Gefrierbeutel füllen und mit einem Nudelholz darauf klopfen, damit sie grob zerbröseln.
- Entweder die Zartbitterschokolade raspeln oder fertige Schokoraspel nutzen. Diese unter die geschlagene Sahne heben.
- Die Baiserbrösel vorsichtig unter die Masse rühren.
- Nun alles in die Form füllen, die Masse glattstreichen und mit den Butterkeksen auslegen, sodass alles bedeckt ist.
- Falls ihr Frischhaltefolie für eure Kastenform genutzt habt, nun die Folie über die Masse klappen. Die Torte für 24 Stunden in den Gefrierschrank stellen.
- Ungefähr 30 Minuten vor dem Servieren die Torte aus der Form auf eine Kuchenplatte stürzen.
- Jetzt eure Eissplittertorte ganz nach eurem Geschmack mit Baisertropfen, Schokoraspeln, Himbeeren und Blaubeeren dekorieren und servieren.
Nährwerte
Notizen
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