
<p>Dieser Spekulatius-Apfel-Kuchen ist wie gemacht für die kalte Jahreszeit. Zarter Biskuitboden, fruchtiges Apfelkompott, eine cremige Joghurt-Sahne-Schicht und knusprige Spekulatiuskekse obendrauf – Stück für Stück ein winterlicher Traum! </p>



<p><strong>Auch lecker:</strong> <a href="https://dev.gofeminin.de/kochen-backen/rezept-schneeball-plaetzchen-s5573827.html" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Schneeball-Plätzchen: Weihnachtskugeln mit Walnüssen &; Puderzucker</a></p>



<p>Ob für den Adventskaffee oder das nächste Familientreffen, dieser Kuchen begeistert garantiert alle. Das Beste: Er schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser, wenn die Aromen richtig durchgezogen sind.</p>



<figure class="wp-block-image size-large"><img height="1024" width="757" src="https://dev.gofeminin.de/wp-content/uploads/sites/2/2024/11/spekulatius-apfel-kuchen-e1731335201866.jpg?w=757" alt="Ein Stück Spekulatius Apfel Kuchen auf einem grauen Teller." class="wp-image-5577528" /><figcaption><span class="image-credit"><span class="credit-label-wrapper">Credit:</span> Isabell Triemer</span></figcaption></figure>



<h2 class="wp-block-heading" id="h-rezept-fur-leckere-spekulatius-apfel-schnitten">Rezept für leckere Spekulatius-Apfel-Schnitten</h2>



<p><strong>Zutaten:</strong></p>



<ul>
<li>3 Eier (M)</li>



<li>Salz</li>



<li>280 g Zucker</li>



<li>125 g Mehl</li>



<li>1 TL Backpulver</li>



<li>1 kg säuerliche Äpfel</li>



<li>250 ml Apfelsaft</li>



<li>1 TL Zimt</li>



<li>40 g Speisestärke</li>



<li>6 Blatt Gelatine</li>



<li>500 g griechischer Joghurt (10 % Fett)</li>



<li>400 g Schlagsahne</li>



<li>275 g Spekulatiuskekse</li>
</ul>



<p><strong>Zubereitung:</strong></p>



<p>1. Fettpfanne (<a href="https://amzn.to/4erMBtU" target="_blank" rel="noreferrer noopener">hier bei Amazon kaufen</a>*) des Backofens mit Backpapier auslegen. Eier, 1 Prise Salz und 125 g Zucker mindestens 5 Minuten dickcremig aufschlagen. Mehl und Backpulver mischen, darübersieben und unterheben. Biskuitmasse in die Fettpfanne geben und glatt verstreichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C, Umluft: 180 °C, Gas: Stufe 3) ca. 10 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.</p>



<p>2. Für das Apfelkompott Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in Scheiben schneiden. 150 ml Saft mit Zimt und Apfelstücken zugedeckt aufkochen, ca. 5 Minuten köcheln. Stärke mit 80 g Zucker mischen, mit 100 ml Saft glatt rühren. Angerührte Stärke in die Apfelmasse rühren und ca. 1 Minute köcheln. Apfelmasse noch heiß auf dem Biskuit verteilen und ca. 1 Stunde kalt stellen.</p>



<p>3. Für die Creme Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Joghurt und 75 g Zucker verrühren. Sahne steif schlagen. Gelatine ausdrücken und auflösen. Etwas Joghurt unter die Gelatine rühren, dann alles unter den restlichen Joghurt rühren. Sahne in 2 Portionen unterheben.</p>



<p>4. Creme auf die Äpfel geben und glatt streichen. Dicht an dicht Spekulatiuskekse darauflegen. Mindestens 2 Stunden kalt stellen. Zum Servieren an den Keksen entlang in Stücke schneiden.</p>



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Spekulatius-Apfel-Kuchen: Rezept für einen saftigen Winter-Traum
© Isabell Triemer
Vorab im Video: Rezept für Apfelkuchen mit Schmandhaube
Dieser Spekulatius-Apfel-Kuchen mit Joghurt-Sahne-Creme ist das perfekte Rezept für die Weihnachtszeit.