Maultaschen zählen zu den Klassikern der schwäbischen Küche, aber sie haben viele Fans auf der ganzen Welt. Die kleinen Teigtaschen schmecken sowohl gebacken als auch gebraten oder gekocht. Aber hast du sie schon einmal überbacken probiert? Mit cremiger Tomatensoße, Kräutern und einer goldbraunen Käsekruste entsteht ein einfaches Ofengericht, das perfekt für den Familienalltag ist. Schnell vorbereitet, herzhaft und garantiert ein Hit bei Groß und Klein.
Überbackene Maultaschen
Zutaten
- 12 kleine Maultaschen 2 Packungen
- 400 g stückige Tomaten aus der Dose
- 400 g passierte Tomaten
- 1 Becher süße Sahne
- 2 TL Brühepulver
- 3 Knoblauchzehen
- 1 kleine Zwiebel
- 1/2 TL Oregano
- 1/2 TL Basilikum
- Salz und Pfeffer
- 150 g geriebener Käse
- 1 EL Olivenöl
- Optional: 150 g Brokkoli
Zubereitung
- Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen und fein hacken. Zwiebeln einem großen Topf mit einem Esslöffel Olivenöl kurz anbraten, bis sie glasig werden. Gegen Ende den Knoblauch dazugeben und andünsten.
- Passierte Tomaten, stückige Tomaten und Sahne in den Topf geben, mit Salz, Pfeffer, Basilikum und Oregano würzen. Brühepulver dazugeben, leicht köcheln lassen. Währenddessen die Maultaschen in Scheiben schneiden und in eine eingefettete Auflaufform geben.Tipp: Wer möchte, kann nun auch den Brokkoli waschen, kleinschneiden und in gesalzenem Wasser für ca. 5 Minuten bissfest garen. Dann zu den Maultaschen geben.
- Die Soße über die Maultaschen geben. Mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft) für ca. 20–25 Minuten backen, bis der Käse schön braun wird. Aus dem Ofen nehmen, optional mit frischen Tomaten garnieren und genießen.
Die Maultasche hat eine lange Tradition in der schwäbischen Küche und gilt bis heute als echtes Kultgericht. Der Legende nach sollen Mönche im Kloster Maulbronn während der Fastenzeit Fleisch in Nudelteig „versteckt“ haben, um das Verbot zu umgehen, daher auch der Spitzname „Herrgottsbscheißerle“. Ob diese Geschichte wirklich stimmt oder eher ein liebevoller Mythos ist, bleibt unklar. Sicher ist aber: Die gefüllten Teigtaschen sind längst fester Bestandteil der regionalen Küche und weit über Schwaben hinaus beliebt.
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