Kürzlich war ich beim koreanischen Barbecue – falls ihr das noch nie ausprobiert habt, kann ich es euch nur ans Herz legen nach einem Restaurant in eurer Nähe zu suchen! Es war nämlich alles unglaublich köstlich. Neben dem super fein geschnittenen und marinierten Fleisch (Bulgogi genannt), das auf einem Grill in der Mitte des Tisches gebraten wird, gibt es dazu eine riesige Auswahl an leckeren Beilagen.
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Eine davon hat es mir besonders angetan: ein leicht scharfer Frühlingszwiebel-Salat (Pa Muchim). Zum Glück für mich – und für euch – ist der Salat super einfach nachzumachen. Ihr braucht nur wenige Zutaten dafür. Und vor allem schmeckt der Lauchzwiebel-Salat zu allen möglichen Grill- und Fleischgerichten richtig gut und sorgt für Abwechslung auf dem Teller – nicht nur beim koreanischen BBQ.
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Rezept für einen koreanischen Salat mit Lauchzwiebeln
Tastet euch am besten etwas an die Schärfe des Salats heran – dann könnt ihr je nachdem mehr oder weniger Chilipulver zur Sauce geben. Besonders authentisch schmeckt die Beilage übrigens mit koreanischen Chiliflocken, Gochugaru, die bekommt ihr hier bei Amazon*.
Zutaten für 2 Portionen:
- 4 Frühlingszwiebeln
- 3 EL Sojasauce
- 2 EL Reisessig (alternativ Balsamico Essig)
- 2 EL Zucker
- 1 TL Chilipulver
- 2 TL Sesamöl
So einfach geht’s:
1. Zuerst die Frühlingszwiebeln waschen, dann in sehr feine Streifen schneiden. Tipp: Besonders einfach gelingt das mit einer Schere. Die Streifen dann für 10 Minuten in Eiswasser einlegen.
2. Für die Sauce die übrigen Zutaten in einem kleinen Topf verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
3. Die Lauchzwiebeln abgießen und gut abtropfen lassen. Dann zur Sauce geben, vermengen und bis zum Servieren im Kühlschrank durchziehen lassen. Guten Appetit!
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