Kaum ist der Schwangerschaftstest positiv, beginnt für viele Frauen das große Grübeln beim Essen. Was darf ich noch essen? Was lieber nicht mehr? Besonders beim Thema Käse herrscht oft Unsicherheit. Schmelzkäse landet dabei regelmäßig auf der Frageliste.

Die kurze Antwort auf die Frage, ob ich in der Schwangerschaft Schmelzkäse essen darf oder nicht, lautet: Ja, Schmelzkäse ist in der Schwangerschaft grundsätzlich erlaubt. Die längere und wichtigere Erklärung, warum er genau genommen gut für Mama und Baby ist, findest du gleich hier.

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Warum Käse in der Schwangerschaft oft verunsichert

Der Hauptgrund für die Vorsicht bei Käse ist das Risiko einer Listeriose. Diese bakterielle Infektion verläuft bei gesunden Erwachsenen oft mild, kann für das ungeborene Kind jedoch gefährlich werden. Besonders problematisch in der Schwangerschaft sind deshalb Rohmilchprodukte.

In Deutschland müssen Hersteller klar kennzeichnen, wenn ein Käse aus Rohmilch hergestellt wurde. Dieser Hinweis findet sich immer auf der Verpackung.

Käse aus pasteurisierter (erhitzter) Milch gilt in der Schwangerschaft als sicher.

Schmelzkäse in der Schwangerschaft: Warum er als sicher gilt

Schmelzkäse ist, was der Name verspricht: geschmolzener Käse. Bei der industriellen Herstellung wird meist Hart- oder Schnittkäse bei hohen Temperaturen von über 80 Grad Celsius eingeschmolzen. Dabei werden mögliche Keime wie Listerien oder Salmonellen zuverlässig getötet.

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Das macht Schmelzkäse zu einem sehr sicheren Käseprodukt in der Schwangerschaft, vorausgesetzt:

er ist industriell gefertigt
originalverpackt
korrekt gelagert

Ob als Scheibe, Stück oder Streichkäse: aus hygienischer Sicht spricht nichts gegen den Verzehr von Schmelzkäse in der Schwangerschaft.

Im Video: Darf ich Mozzarella in der Schwangerschaft essen?

Schmelzkäse in der Schwangerschaft: Wie viel ist gesund?

Liefert Schmelzkäse wichtige Nährstoffe?

Ja, aber mit Einschränkungen.

Schmelzkäse enthält:

Kalzium, wichtig für Knochen und Zähne von Mutter und Kind
Eiweiß, das für Zellaufbau, Hormone und Enzyme benötigt wird
B-Vitamine, die an Stoffwechsel- und Wachstumsprozessen beteiligt sind

Damit kann Schmelzkäse einen Beitrag zur Nährstoffversorgung leisten, ist aber kein sogenanntes Superfood.

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Warum Schmelzkäse trotzdem kein tägliches Muss ist

Bei der Herstellung von Schmelzkäse werden sogenannte Schmelzsalze (Phosphate) zugesetzt. Sie sorgen für die cremige Konsistenz, stehen aber in der Kritik, wenn sie in größeren Mengen aufgenommen werden.

Ein dauerhaft hoher Konsum kann:

den Kalziumstoffwechsel beeinflussen
langfristig Gefäße belasten

Wichtig ist hier aber die Einordnung! Gelegentlich Schmelzkäse zu essen, ist absolut unproblematisch. Ein- bis zweimal am Tag dünn aufs Brot geschmiert oder als Bestandteil eines Gerichts ist völlig in Ordnung. Schmelzkäse sollte aber nicht die Hauptquelle für Kalzium und Eiweiß sein.

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Worauf Schwangere beim Kauf achten sollten

Damit Schmelzkäse ein sicheres Lebensmittel für schwangere Frauen bleibt, achte auf folgende Punkte:

eine unbeschädigte Verpackung
ein ausreichendes Mindesthaltbarkeitsdatum
die Einhaltung der Kühlkette (bei kühlpflichtigen Produkten)
die Zutatenliste sollte keine Rohmilch ausweisen

Angebrochener Schmelzkäse gehört immer in den Kühlschrank und sollte innerhalb einer Woche verbraucht werden.

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Kann man angebrochenen Schmelzkäse weiterverwenden?

Ja, besonders dann, wenn er zum Überbacken, zum Kochen von Saucen, Suppen oder Aufläufen verwendet wird. Durch das erneute Erhitzen werden mögliche Keime zuverlässig abgetötet.

Ab wann dürfen Kinder Schmelzkäse essen?

Für Babys und Kleinkinder gilt beim Verzehr von Schmelzkäse: weniger ist mehr. Schmelzkäse enthält relativ viel Eiweiß und Phosphate, was die Nieren kleiner Kinder belasten kann.

Idealerweise gibt es Schmelzkäse erst nach dem ersten Geburtstag und nur gelegentlich.

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