Unter der Woche haben die wenigsten von uns Zeit, abends aufwändig zu kochen. Es muss schnell gehen und soll lecker sein. Beide Kriterien erfüllt der italienische Pasta-Klassiker Cacio e Pepe.
Herrlich cremig und in unter 15 Minuten auf dem Teller. Besser geht’s doch gar nicht! Wir zeigen dir, wie das simple, aber richtig gute Nudelgericht gelingt.
Pasta Cacio e Pepe
Zutaten
- 450 g Spaghetti
- 50 ml Olivenöl
- 2 TL schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
- 300 g Pecorino gerieben
- grobes Meersalz
Zubereitung
- Wasser zum Kochen bringen, zwei Teelöffel Salz dazu geben und die Nudeln im Salzwasser nach Zubereitungshinweis al dente kochen. Vor dem Abgießen eine kleine Tasse des Nudelwassers auffangen (ca. 200 ml). Erst dann die Nudeln abgießen.
- Olivenöl in die Pfanne geben und den frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer darin kurz anrösten. Die Spaghetti zum Pfeffer in die Pfanne geben. Anschließend das aufgefangene Nudelwasser und den geriebenen Käse dazu geben und alles vermengen, bis eine cremige Soße entsteht.
- Zum Schluss mit etwas grobem Meersalz würzen und auf die Teller geben. Pfeffer und Pecorino darüber streuen, fertig!
Nährwerte
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Pasta Rezept nach Gusto pimpen
Das Tolle am Grundrezept: Du kannst es nach Lust und Laune pimpen. Hebe vor dem Anrichten zum Beispiel halbierte Cherrytomaten unter. Die geben Frische und passen wunderbar zum Pasta-Klassiker.
Wenn du richtig auffahren möchtest, kannst du am Ende auch ein paar Tropfen Trüffelöl auf die angerichteten Nudeln geben. So kreierst du in wenigen Sekunden ein echtes Luxus-Essen!
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