
<p>Vegetarische Aufläufe sind die Stars der Alltagsküche: einfach vorbereitet, im Ofen goldbraun überbacken und immer ein Genuss. Ob cremiger Kartoffelauflauf, gesunder Brokkoli-Auflauf oder mediterraner Gemüseauflauf – hier findest du die besten Rezepte ohne Fleisch für die ganze Familie.</p>



<h2 class="wp-block-heading" id="h-vegetarische-auflaufe-die-schmecken-der-ganzen-familie">Vegetarische Aufläufe: Die schmecken der ganzen Familie</h2>



<p>Ein vegetarischer Auflauf ist die perfekte Lösung, wenn du etwas Warmes, Herzhaftes und doch unkompliziertes kochen möchtest. Alles kommt in eine Form, wird mit Käse überbacken – fertig! Besonders beliebt sind Kombinationen aus Nudeln, Kartoffeln oder Reis mit frischem Gemüse und cremiger Sauce.</p>



<p>Aufläufe ohne Fleisch sind zudem ideal, wenn du für mehrere kochst. Sie sind günstig, machen satt und schmecken auch Kindern. Besonders beliebt sind Nudelaufläufe mit Käse, Brokkoli oder Mais – und natürlich alles, was goldbraun überbacken ist.</p>


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												<div class="has_video kaltura"><img width="1200" height="900" src="https://dev.gofeminin.de/wp-content/uploads/sites/2/2025/08/vegetarischer-nudelauflauf.png?w=1200&;h=900&;crop=1" class="attachment-newspack-article-block-landscape-large size-newspack-article-block-landscape-large wp-post-image" alt="Vegetarischer Nudelauflauf mit himmlischer Kä;sekruste: Schnell, lecker, besser als eine Fix-Tü;te!" data-hero-candidate="1" srcset="https://dev.gofeminin.de/wp-content/uploads/sites/2/2025/08/vegetarischer-nudelauflauf.png?resize=1200,900 1200w, https://dev.gofeminin.de/wp-content/uploads/sites/2/2025/08/vegetarischer-nudelauflauf.png?resize=800,600 800w, https://dev.gofeminin.de/wp-content/uploads/sites/2/2025/08/vegetarischer-nudelauflauf.png?resize=400,300 400w, https://dev.gofeminin.de/wp-content/uploads/sites/2/2025/08/vegetarischer-nudelauflauf.png?resize=200,150 200w, https://dev.gofeminin.de/wp-content/uploads/sites/2/2025/08/vegetarischer-nudelauflauf.png?resize=500,375 500w" sizes="(max-width: 1200px) 100vw, 1200px"><svg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" xmlns:xlink="http://www.w3.org/1999/xlink" id="egt9Sovzxjb1" viewBox="0 0 58 58" shape-rendering="geometricPrecision" text-rendering="geometricPrecision">
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				<h2 class="entry-title"><a href="https://dev.gofeminin.de/lifestyle/kochen-backen/vegetarischer-nudelauflauf-kaesekruste-rezept-s4013259.html" rel="bookmark">Vegetarischer Nudelauflauf mit himmlischer Käsekruste: Schnell, lecker, besser als eine Fix-Tüte!</a></h2>							<p>Ihr seid auf der Suche nach einem Essen, das schnell und einfach gelingt und der Seele gut tut? Dann ist unser vegetarischer Nudelauflauf genau das Richtige!</p>
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				<h2 class="entry-title"><a href="https://dev.gofeminin.de/lifestyle/kochen-backen/dauphinois-kartoffelgratin-rezept-s5358789.html" rel="bookmark">Statt Nudelauflauf: Probier göttliches Dauphinois-Kartoffelgratin &#8211; lecker wie in Frankreich</a></h2>							<p>Du liebst würzige Gratins? Dann solltest du Dauphinois-Kartoffeln probieren. Wir haben das französische Original-Rezept für dich.</p>
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				<h2 class="entry-title"><a href="https://dev.gofeminin.de/wellness/abnehmen/veggie-comfort-food-kartoffel-spitzkohl-gratin-s4058918.html" rel="bookmark">Veggie Comfort-Food: Rezept für das perfekte Kartoffel-Spitzkohl-Gratin</a></h2>							<p>Wohltuend warm und schnell gemacht: Das Kartoffel-Spitzkohl-Gratin ist nicht nur ein Gericht für die Veggie-Lover unter uns, sondern auch für alle, die eine gesunde und dennoch sättigende Abwechslung suchen.</p>
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				<h2 class="entry-title"><a href="https://dev.gofeminin.de/lifestyle/kochen-backen/kartoffel-gemuese-gratin-rezept-s5583391.html" rel="bookmark">Kartoffel-Gemüse-Gratin: Rezept für das wärmende Winterglück</a></h2>							<p>Cremig, knusprig und echtes Winter-Komfortessen: Hier findest du das Rezept für ein herzhaftes Kartoffel-Gemüse-Gratin.</p>
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				<h2 class="entry-title"><a href="https://dev.gofeminin.de/lifestyle/kochen-backen/kartoffelauflauf-mit-feta-sauce-rezept-s5539531.html" rel="bookmark">Griechischer Kartoffelauflauf mit Feta-Sauce: Schmeckt wie Urlaub aus dem Ofen</a></h2>							<p>Unser griechischer Kartoffelauflauf mit Feta-Sauce und Halloumi macht satt und glücklich.</p>
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				<h2 class="entry-title"><a href="https://dev.gofeminin.de/lifestyle/kochen-backen/kuerbis-lasagne-vegetarisch-rezept-s4051100.html" rel="bookmark">Kürbis-Lasagne: Vegetarisches Rezept, das alle begeistert</a></h2>							<p>Appetit auf eine vegetarische Lasagne, der Extraklasse? Dann probiert unser Rezept für eine herbstliche Kürbis-Lasagne. Knusprig, cremig, göttlich gut!</p>
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<h2 class="wp-block-heading" id="h-low-carb-amp-proteinreich-vegetarische-auflaufe-ohne-nudeln">Low Carb &; proteinreich: Vegetarische Aufläufe ohne Nudeln</h2>



<p>Du möchtest Kohlenhydrate sparen? Kein Problem! Aufläufe mit viel Gemüse sind nicht nur lecker, sondern auch ideal für eine Low-Carb-Ernährung.</p>



<p><strong>Tipp:</strong> Tausche Sahne durch Crème légère oder pflanzliche Alternativen aus – so wird dein Auflauf leichter, bleibt aber schön cremig.</p>


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				<h2 class="entry-title"><a href="https://dev.gofeminin.de/lifestyle/kochen-backen/blumenkohl-brokkoli-gratin-rezept-s5365588.html" rel="bookmark">Blumenkohl-Brokkoli-Gratin: Leckere Low-Carb-Beilage aus dem Ofen</a></h2>							<p>Auf der Suche nach einem Rezept, das nicht so schwer im Magen liegt? Dann ist dieses Broccoli-Blumenkohl-Gratin genau das Richtige für dich.</p>
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				<h2 class="entry-title"><a href="https://dev.gofeminin.de/lifestyle/kochen-backen/schnuesch-gratin-s5411632.html" rel="bookmark">Schnüsch-Gratin: Norddeutscher Kartoffelauflauf mit extra viel Gemüse &#8211; deftig, würzig, gut!</a></h2>							<p>Lust auf einen cremigen Kartoffelauflauf? Dann nichts wie ran an den Ofen. Wir verraten euch das einfache Rezept für ein norddeutsches Schnüsch-Gratin.</p>
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				<h2 class="entry-title"><a href="https://dev.gofeminin.de/lifestyle/kochen-backen/kartoffelauflauf-brokkoli-tomaten-rezept-s4020814.html" rel="bookmark">Kartoffelauflauf mit Brokkoli und Tomaten: Ofengenuss mit goldbrauner Käsekruste</a></h2>							<p>Habt ihr Lust auf einen himmlisch leckeren Kartoffelauflauf mit richtig viel Käse? Dann seid ihr hier goldrichtig! Hier kommt ein einfaches und unkompliziertes Rezept.</p>
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<div class="schema-faq wp-block-yoast-faq-block"><div class="schema-faq-section" id="faq-question-1760701843747"><strong class="schema-faq-question">Welche Zutaten eignen sich besonders gut für vegetarische Aufläufe?</strong> <p class="schema-faq-answer">Beliebt sind Kartoffeln, Nudeln, Zucchini, Brokkoli, Kürbis, Pilze, Spinat und Käse. Auch Hülsenfrüchte wie Linsen oder Kichererbsen sind tolle Eiweißlieferanten.</p> </div> <div class="schema-faq-section" id="faq-question-1760701856746"><strong class="schema-faq-question">Wie kann ich einen Auflauf cremig machen – ohne Sahne?</strong> <p class="schema-faq-answer">Verwende Frischkäse, pflanzliche Sahnealternativen oder püriertes Gemüse (z. B. Blumenkohl oder Kürbis) für eine cremige Konsistenz.</p> </div> <div class="schema-faq-section" id="faq-question-1760701868654"><strong class="schema-faq-question">Wie lange halten vegetarische Aufläufe?</strong> <p class="schema-faq-answer">Gut gekühlt 2–3 Tage im Kühlschrank. Viele lassen sich auch problemlos einfrieren und später wieder aufwärmen.</p> </div> </div>

Vegetarische Aufläufe: Herzhaft, einfach & köstlich – die besten Rezepte für jeden Tag
Entdecke köstliche vegetarische Aufläufe: einfache Rezepte ohne Fleisch – von Gemüseauflauf bis Nudelauflauf.